Информация о блюде

	Таблицы калорийности блюд
Борщ со свежей капустой и картофелем по № 476: Категория	Супы
Наименование	Борщ со свежей капустой и картофелем по № 476
Борщ со свежей капустой и картофелем по № 476: Выход, г	1000.00
Борщ со свежей капустой и картофелем по № 476: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания)	Да
Борщ со свежей капустой и картофелем по № 476: Рецепт	Сборник рецептур
Борщ со свежей капустой и картофелем по № 476: Фото

Борщ со свежей капустой и картофелем по № 476: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Свекла	160.00	Без обработки	Без уточнения
2	Капуста свежая	80.00	Без обработки	Без уточнения
3	Картофель	80.00	Без обработки	Без уточнения
4	Морковь	40.00	Без обработки	Без уточнения
5	Петрушка (корень)	10.00	Без обработки	Без уточнения
6	Лук репчатый	40.00	Без обработки	Без уточнения
7	Томатное пюре	30.00	Без обработки	Без уточнения
8	Кулинарный жир	10.00	Без обработки	Без уточнения
9	Сахар	10.00	Без обработки	Без уточнения
10	Уксус 3 %-ный	16.00	Без обработки	Без уточнения
11	Бульон костный	800.00	Без обработки	Без уточнения
12	Соль	6.00	Без обработки	Без уточнения

Борщ со свежей капустой и картофелем по № 476: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	899.70
Белки, г	9.60
Жиры, г	10.80
Углеводы (общие), г	52.40
Углеводы (моно- и дисахариды), г	43.60
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	8.80
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	4.30
Органические кислоты, г	1.40
Зола (общая), г	14.80
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2705.00
Минеральные вещества (К), мг	1529.00
Минеральные вещества (Са), мг	228.00
Минеральные вещества (Mg), мг	115.00
Минеральные вещества (Р), мг	798.00
Минеральные вещества (Fe), мг	4.90
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	3.92
Витамины (В1), мг	0.22
Витамины (В2), мг	0.29
Витамины (РР), мг	3.11
Витамины (С), мг	85.30
Энергетическая ценность, ккал	351.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	35.10
	Рецепт блюда