Информация о блюде

	Таблицы калорийности блюд
Гарнир по № 743: Категория	Гарниры
Наименование	Гарнир по № 743
Гарнир по № 743: Выход, г	100.02
Гарнир по № 743: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания)	Да
Гарнир по № 743: Рецепт	Для салатов и винегретов картофель, морковь, свеклу, огурцы режут мелкими кубиками или ломтиками, капусту, салат, лук — соломкой. Если каждый из указанных видов овощей подают на гарнир отдельно, то в этом случае их режут мелкими кубиками, соломкой, ломтиками или применяют фигурную нарезку.
Гарнир по № 743: Фото

Гарнир по № 743: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Огурцы (парниковые)	40.00	Без обработки	Без уточнения
2	Томаты (грунтовые)	40.00	Без обработки	Без уточнения
3	Салат	20.00	Без обработки	Без уточнения

Гарнир по № 743: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	94.00
Белки, г	1.02
Жиры, г	0.16
Углеводы (общие), г	2.74
Углеводы (моно- и дисахариды), г	2.46
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.28
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.68
Органические кислоты, г	0.38
Зола (общая), г	0.68
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	20.40
Минеральные вещества (К), мг	238.40
Минеральные вещества (Са), мг	27.80
Минеральные вещества (Mg), мг	21.60
Минеральные вещества (Р), мг	29.20
Минеральные вещества (Fe), мг	0.68
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.84
Витамины (В1), мг	0.04
Витамины (В2), мг	0.04
Витамины (РР), мг	0.40
Витамины (С), мг	15.80
Энергетическая ценность, ккал	17.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	17.00
	Рецепт блюда