Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда
![]() |
Таблицы калорийности блюд |
Капуста отварная по № 327 (Капуста цветная): Категория | Гарниры |
Наименование | Капуста отварная по № 327 (Капуста цветная) |
Капуста отварная по № 327 (Капуста цветная): Выход, г | 250.00 |
Капуста отварная по № 327 (Капуста цветная): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да | |
Капуста отварная по № 327 (Капуста цветная): Рецепт | Сборник рецептур |
Капуста отварная по № 327 (Капуста цветная): Фото |
![]() |
Капуста отварная по № 327 (Капуста цветная): Технологическая карта |
Введите желаемую массу блюда, г |
||||
№ | Наименование продукта | Масса продукта (нетто),г | Способ термической обработки | Уточнение способа термической обработки | |
1 | Капуста цветная | 278.00 | Без обработки | Без уточнения | |
2 | Соль | 6.00 | Без обработки | Без уточнения |
Капуста отварная по № 327 (Капуста цветная): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность) | |
Вода, г | 230.00 |
Белки, г | 4.50 |
Жиры, г | 0.70 |
Углеводы (общие), г | 10.10 |
Углеводы (моно- и дисахариды), г | 8.80 |
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г | 1.30 |
Углеводы (лактоза), г | 0.00 |
Углеводы (сахароза), г | 0.00 |
Клетчатка, г | 2.50 |
Органические кислоты, г | 0.13 |
Зола (общая), г | 2.10 |
Зола (в том числе добавленный NaCl), г | 0.00 |
Алкоголь (% массы) | 0.00 |
Алкоголь (% общее) | 0.00 |
Минеральные вещества (Na), мг | 675.00 |
Минеральные вещества (К), мг | 275.00 |
Минеральные вещества (Са), мг | 73.00 |
Минеральные вещества (Mg), мг | 36.00 |
Минеральные вещества (Р), мг | 105.00 |
Минеральные вещества (Fe), мг | 3.30 |
Витамины (А), мг | 0.00 |
Витамины (в-каротин), мг | 0.05 |
Витамины (В1), мг | 0.22 |
Витамины (В2), мг | 0.24 |
Витамины (РР), мг | 1.30 |
Витамины (С), мг | 101.10 |
Энергетическая ценность, ккал | 65.00 |
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал | 26.00 |
![]() |
Рецепт блюда |


Пюре картофельное

Рис отварной

Бобовые (горох) с жиром и луком по № 432

Картофель в молоке по № 325

Картофель отварной по №323 (Картофель молодой)

Макароны с сыром, брынзой или творогом по № 444

Тушеные овощи

Морковь с зеленым горошком в молочном соусе по № 339
Рис припущенный с томатом

Капуста тушеная по № 342

Картофель отварной в кожуре по № 71
Пюре из бобовых (гороха) и картофеля по № 439

Лук, жаренный во фритюре

Картофель, жаренный ломтиками (из отварного) по № 353