Информация о блюде

	Таблицы калорийности блюд
Винегрет овощной по №103: Категория	Холодные блюда и закуски
Наименование	Винегрет овощной по №103
Винегрет овощной по №103: Выход, г	1000.00
Винегрет овощной по №103: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания)	Да
Винегрет овощной по №103: Рецепт	Для того чтобы приготовить Винегрет овощной необходимо сделать следующее. Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают ломтиками, капусту квашеную перебирают, отжимают и шинкуют. Зеленый лук нарезают длиной 1-1,5 см, а репчатый — полукольцами Подготовленные овощи соединяют, добавляют заправку или масло растительное, перемешивают. В винегрет можно добавлять от 50 до 100 грамм зеленого горошка за счет соответственного уменьшения соленых огурцов или квашеной капусты.
Винегрет овощной по №103: Фото

Винегрет овощной по №103: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель отварной по №71	210.00	Без обработки	Без уточнения
2	Свекла отварная по № 90	150.00	Без обработки	Без уточнения
3	Морковь отварная по № 73	100.00	Без обработки	Без уточнения
4	Огурцы соленые	150.00	Без обработки	Без уточнения
5	Капуста квашеная	150.00	Без обработки	Без уточнения
6	Лук зеленый	150.00	Без обработки	Без уточнения
7	Заправка для салатов по № 895	100.00	Без обработки	Без уточнения

Винегрет овощной по №103: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	856.30
Белки, г	13.60
Жиры, г	25.60
Углеводы (общие), г	71.40
Углеводы (моно- и дисахариды), г	39.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	31.50
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	8.90
Органические кислоты, г	6.00
Зола (общая), г	18.20
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2271.00
Минеральные вещества (К), мг	2612.00
Минеральные вещества (Са), мг	385.00
Минеральные вещества (Mg), мг	185.00
Минеральные вещества (Р), мг	354.00
Минеральные вещества (Fe), мг	7.90
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	12.20
Витамины (В1), мг	0.40
Витамины (В2), мг	0.50
Витамины (РР), мг	5.09
Витамины (С), мг	151.90
Энергетическая ценность, ккал	584.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	58.40
	Рецепт блюда