Информация о продукте Хлебный (Квас):
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), фото, описание

	Таблицы калорийности продуктов
Хлебный: Раздел	Напитки и продукты брожения
Хлебный: Категория	Квас
Наименование	Хлебный
Хлебный: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Хлебный: Дополнительная информация	Упоминание кваса встречается во многих культурах мира, но его изобретение приписывается к славянским корням. Так называется кислый напиток, основу технологии приготовления которого составляет процесс брожения муки и солода (ржаного и/или ячменного) или сухого ржаного хлеба, часто с добавлением таких компонентов как душистые травы, мёд, вощина. Известны рецепты приготовления кваса на основе свёклы, фруктов, ягод. Квас часто используется как основной компонент холодных супов. Считается что в период с IX по XIV века люди славянского происхождения изготавливали алкогольный, а термин «квасник» на наречии тех лет использовали в значении «пьяница». Существование слов kwas «праздник, свадебный пир» и старо-словацкое kvas «пир, угощение, гуляние» свидетельствует в пользу того, что ранее квас являлся наиболее распространенным хмельным напитком на праздниках и свадьбах. А если мы сейчас рассмотрим российский ГОСТ для промышленного изготовления, то квас — это напиток с объёмной долей этилового спирта в пределах 1,2 %, приготовленный благодаря принудительно остановленному процессу брожения спиртового и молочнокислого сусла. Существуют виды кваса, в которых содержание этилового спирта может достигать 2 %. Существующая классификация организации Beer Judge Certification Program, основной деятельностью которой является подготовка и сертификация судей участвующих в проведении пивных дегустационных состязаний, квас считает пивом, принадлежащим к категории «Пиво историческое, традиционное, местное» (historical, traditional or indigenous beers). В таких государствах как Россия, Белоруссия и Украина квас является самостоятельным национальным напитком. Существуют различные фруктовые и ягодные сорта кваса: грушевый, клюквенный, вишнёвый, лимонный и другие. Квасы такого вида являются или обыкновенными хлебными квасами, в которые добавляют соки или варенье или джем из вышеописанных ягод и фруктов, или квас делают брожением сока ягод или иного подобного материала, без добавления хлеба или муки. В настоящее время в промышленных масштабах производятся аналоги кваса («квасные напитки»), основу которых составляют синтетические компоненты (подсластители, ароматизаторы, красители) и углекислый газ, введенный под высоким давлением. Такие напитки чаще всего продаются в пластиковых бутылках, и существуют свидетельства об их вредности для здоровья человека. У традиционного хлебного кваса присутствуют такие положительные качества как приятный освежающий вкус, улучшение обмена веществ, благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Квас имеет превосходные органолептические показатели, эффективно утоляет жажду по причине достаточно высокого содержания молочной и частично уксусной кислот. Квас наряду с высокой энергетической ценностью, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нём в умеренных количествах углекислоте, которая улучшает переваривание компонентов пищи, её всасывание кишечником и повышает аппетит. Процент содержания спиртов в дрожжевом (на дрожжевом хлебе) сорте кваса имеет значение в диапазоне от 0,7% до 2,6%. Квас не советуют употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии. Рассматривая квас в качестве продукта молочнокислого брожения, можно увидеть что по воздействию на организм человека он имеет много сходных характеристик с таким компонентами, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс. Квас нормализует работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, нормализует обмен веществ, помогает предотвратить образование избыточного количества болезнетворных микроорганизмов, повышает общий тонус.
Хлебный: Фото

Хлебный: Нутриентный состав продукта (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность), содержание на 100г
Вода, г	93.40
Белки, г	0.20
Жиры, г	0.00
Углеводы (общие), г	5.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.30
Зола (общая), г	0.20
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.60
Алкоголь (% общее)	0.80
Минеральные вещества (Na), мг	0.00
Минеральные вещества (К), мг	0.00
Минеральные вещества (Са), мг	0.00
Минеральные вещества (Mg), мг	0.00
Минеральные вещества (Р), мг	0.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.00
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.04
Витамины (В2), мг	0.05
Витамины (РР), мг	0.70
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	25.00

Наиболее популярные продукты в этом разделе Боржоми
На цитрусовых настоях
Жигулевское
Нарзан
Славяновская
Краинская
Ессентуки № 4
Арзни
Миргородская
Полюстрово
На плодовоягодных настоях
На эссенциях