Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда
|
Таблицы калорийности блюд |
| Масло селедочное: Категория | Другое |
| Наименование | Масло селедочное |
| Масло селедочное: Выход, г | 1031.34 |
| Масло селедочное: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да | |
| Масло селедочное: Рецепт | Для того чтобы приготовить масло селедочное делают следующее. Филе сельди протирают и взбивают с маслом сливочным и горчицей, формуют и охлаждают. Подают масло селедочное к горячему отварному картофелю, блинам, используют для приготовления бутербродов. |
| Масло селедочное: Фото |
|
| Масло селедочное: Технологическая карта |
Введите желаемую массу блюда, г |
||||
| № | Наименование продукта | Масса продукта (нетто),г | Способ термической обработки | Уточнение способа термической обработки | |
| 1 | Сельдь тихоокеанская слабосоленая | 250.00 | Без обработки | Без уточнения | |
| 2 | Масло сливочное вологодское | 750.00 | Без обработки | Без уточнения | |
| 3 | Горчица столовая | 30.00 | Без обработки | Без уточнения | |
| Масло селедочное: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность) | |
| Вода, г | 275.38 |
| Белки, г | 54.64 |
| Жиры, г | 664.43 |
| Углеводы (общие), г | 7.82 |
| Углеводы (моно- и дисахариды), г | 1.67 |
| Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г | 0.16 |
| Углеводы (лактоза), г | 0.00 |
| Углеводы (сахароза), г | 0.00 |
| Клетчатка, г | 0.00 |
| Органические кислоты, г | 0.76 |
| Зола (общая), г | 26.56 |
| Зола (в том числе добавленный NaCl), г | 20.50 |
| Алкоголь (% массы) | 0.00 |
| Алкоголь (% общее) | 0.00 |
| Минеральные вещества (Na), мг | 461.85 |
| Минеральные вещества (К), мг | 588.51 |
| Минеральные вещества (Са), мг | 297.64 |
| Минеральные вещества (Mg), мг | 168.05 |
| Минеральные вещества (Р), мг | 206.52 |
| Минеральные вещества (Fe), мг | 4.89 |
| Витамины (А), мг | 4.43 |
| Витамины (в-каротин), мг | 2.85 |
| Витамины (В1), мг | 0.00 |
| Витамины (В2), мг | 0.75 |
| Витамины (РР), мг | 0.38 |
| Витамины (С), мг | 0.00 |
| Энергетическая ценность, ккал | 6231.52 |
| Энергетическая ценность 100г блюда, ккал | 604.22 |
|
|
Рецепт блюда |
.jpeg)