Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Горчица столовая: Категория	Соусы
Наименование	Горчица столовая
Горчица столовая: Выход, г	1007.41
Горчица столовая: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Горчица столовая: Рецепт	Для того чтобы приготовить горчицу столовую делают следующее. В горячую воду добавляют сахар, соль, корицу, гвоздику, лавровый лист и варят до полного растворения сахара и соли. Полученный отвар процеживают, охлаждают, после чего в него добавляют уксус и размешивают. Горчичный порошок просеивают, смешивают с отваром (50%) и тщательно растирают. Массу периодически перемешивают. В горчицу добавляют остальной отвар и масло растительное. Для того, чтобы горчица была хорошего качества, необходимо дать ей созреть в течение суток. Допускается приготовление горчицы столовой без корицы и гвоздики.
Горчица столовая: Фото

Горчица столовая: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Порошок горчичный	290.00	Варка	Растительные без слива
2	Вода питьевая	490.00	Без обработки	Без уточнения
3	Уксус 9%-ый	200.00	Без обработки	Без уточнения
4	Сахар-песок	45.00	Без обработки	Без уточнения
5	Масло подсолнечное рафинированное	25.00	Без обработки	Без уточнения
6	Соль поваренная пищевая	35.00	Без обработки	Без уточнения
7	Корица	0.10	Без обработки	Без уточнения
8	Гвоздика	0.10	Без обработки	Без уточнения

Горчица столовая: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	692.92
Белки, г	105.45
Жиры, г	56.54
Углеводы (общие), г	61.22
Углеводы (моно- и дисахариды), г	56.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	5.51
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.09
Органические кислоты, г	18.00
Зола (общая), г	52.35
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	13745.97
Минеральные вещества (К), мг	2384.69
Минеральные вещества (Са), мг	1180.14
Минеральные вещества (Mg), мг	1260.94
Минеральные вещества (Р), мг	2149.68
Минеральные вещества (Fe), мг	113.69
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.00
Витамины (В2), мг	0.00
Витамины (РР), мг	0.00
Витамины (С), мг	0.08
Энергетическая ценность, ккал	1142.48
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	113.41
	Рецепт блюда