Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Крупеник гречневый по № 418: Категория	Блюда из круп
Наименование	Крупеник гречневый по № 418
Крупеник гречневый по № 418: Выход, г	260.00
Крупеник гречневый по № 418: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Крупеник гречневый по № 418: Рецепт	Для того чтобы приготовить Крупеник гречневый необходимо сделать следующее. Готовую рассыпчатую кашу (гречневая — с приваром 150% или пшеничная — с приваром 200%) охлаждают до 60-70°С, и добавляют протертый творог, сахар, маргарин, сырые яйца (последний компонент можно не добавлять). Полученную смесь тщательно перемешивают. Приготовленную массу выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают сметаной или смесью яйца со сметаной и запекают. Крупеник гречневый подают с жиром или сметаной.
Крупеник гречневый по № 418: Фото

Крупеник гречневый по № 418: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Крупа гречневая	80.00	Жарка	Растительные
2	Вода	130.00	Жарка	Без уточнения
3	Творог	75.00	Запекание	Молочные
4	Сухари пшеничные	5.00	Жарка	Без уточнения
5	Сметана	5.00	Запекание	Молочные
6	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения
7	Маргарин столовый	15.00	Жарка	Без уточнения

Крупеник гречневый по № 418: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	145.40
Белки, г	23.00
Жиры, г	22.80
Углеводы (общие), г	63.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	12.70
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	50.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.90
Органические кислоты, г	0.80
Зола (общая), г	3.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	723.00
Минеральные вещества (К), мг	383.00
Минеральные вещества (Са), мг	158.00
Минеральные вещества (Mg), мг	175.00
Минеральные вещества (Р), мг	410.00
Минеральные вещества (Fe), мг	5.90
Витамины (А), мг	0.05
Витамины (в-каротин), мг	0.03
Витамины (В1), мг	0.31
Витамины (В2), мг	0.34
Витамины (РР), мг	3.56
Витамины (С), мг	0.20
Энергетическая ценность, ккал	554.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	213.07
	Рецепт блюда