Информация о продукте Галеты из муки I сорта (Мучные кондитерские изделия):
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), фото, описание

	Таблицы калорийности продуктов
Галеты из муки I сорта: Раздел	Кондитерские изделия
Галеты из муки I сорта: Категория	Мучные кондитерские изделия
Наименование	Галеты из муки I сорта
Галеты из муки I сорта: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Галеты из муки I сорта: Дополнительная информация	Галеты (фр. Les galettes; от старофранц. gal — валун, голыш; брет. krampouezhenn, множ. krampouezh) — собирательное название нескольких французских блюд, представляющих собой разновидность хлеба или блинов. Предположительно, галеты имеют бретонское происхождение. В зависимости от набора ингредиентов галеты делятся на простые (то есть сухие и нежирные печенья, крекеры и сухари) и жирные (в которых доля жира достигает 18 % из-за добавления сливочного масла или маргарина). Простые галеты издавна употреблялись в пищу крестьянами, поскольку они сохраняют пищевые качества до 2 лет; благодаря этому их широко применяли и применяют в армии, в экспедициях и туристических походах. Жирные галеты сохраняют пищевые качества до 6 месяцев. Отличительными особенностями галет являются: слоистая структура, легкая размачиваемость и хорошая намокаемость в воде. Французские галеты представляют собой тонкие блины круглой формы, изготовленные из разных сортов муки, чаще всего из гречневой с добавлением молока, соли и яиц. Подаются с различными мясными, рыбными или овощными приложениями и, в отличие от крепов, которые подаются как десерт, составляют главное блюдо. Популярными закусками в Бретани являются так называемые галетные сосиски (фр. Galettes-saucisse). В данном случае поджаренная колбаска обматывается в блин, образуя своего рода бретонский хот-дог. В некоторых регионах Франции под галетами понимают скорее крупное печенье прямоугольной формы, заменяющее хлеб и способное долго сохранять свои пищевые качества. При этом в некоторых гастрономических источниках под галетами могут понимать пироги-запеканки по типу пастушьего пирога, иногда даже и лепёшки по типу лаваша. В этом случае галеты изготовляются из пшеничной муки с добавлением дрожжей, химических разрыхлителей, соли и сахара.
Галеты из муки I сорта: Фото

Галеты из муки I сорта: Нутриентный состав продукта (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность), содержание на 100г
Вода, г	12.00
Белки, г	10.60
Жиры, г	1.30
Углеводы (общие), г	73.80
Углеводы (моно- и дисахариды), г	3.60
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	70.20
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.20
Органические кислоты, г	1.60
Зола (общая), г	0.60
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	10.00
Минеральные вещества (К), мг	171.00
Минеральные вещества (Са), мг	23.00
Минеральные вещества (Mg), мг	44.00
Минеральные вещества (Р), мг	112.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.10
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.15
Витамины (В2), мг	0.07
Витамины (РР), мг	1.75
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	360.00