Информация о продукте Каперсы консервированные (Пищевые концентраты):
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), фото, описание

	Таблицы калорийности продуктов
Каперсы консервированные: Раздел	Плодовоовощные консервы и пищевые концентраты
Каперсы консервированные: Категория	Пищевые концентраты
Наименование	Каперсы консервированные
Каперсы консервированные: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Каперсы консервированные: Дополнительная информация	Ка́персы, или Ка́перцы, или Ка́порцы (лат. Cāpparis) — род растений семейства Каперсовые (Capparidaceae), иногда род относят к семейству Капустные (Brassicaceae). Каперсы — стелющийся колючий кустарник от 1 до 2 м высоты. По данным The Plant List на 2013 год, род включает 181 вид[2] кустарников, деревьев, лиан и многолетних трав, распространённых в субтропических и тропических областях планеты. Родиной каперсов считается Северная Африка и Южная Европа; известно, что используют их уже больше тысячи лет, ещё древние греки активно торговали каперсами. Нераспустившиеся цветочные бутоны и плоды растения каперсы колючие (Capparis spinosa). Употребляются маринованными или консервированными в уксусе с солью. Иногда, перед приготовлением солёные каперсы предварительно вымачивают или ошпаривают для удаления избытков соли. Вкус пикантный, островатый, слегка терпкий, кисловатый, немного горчичный. Имеют сильный аромат благодаря горчичному маслу, которое появляется при растирании стебля растения. В некоторых рецептах вместо каперсов могут использоваться недозрелые зелёные завязи плодов настурции. Кавказские джонджоли иногда путают с каперсами. Спелые плоды каперсового куста можно употреблять сырыми. Они представляют собой стручковидные ягоды с красноватой мякотью похожи на маленькие полосатые огурчики. В них содержится около 18 % белковых веществ, до 30 % масла в семенах, около 0,32 % рутозида в бутонах. Каперсы принадлежат к классической средиземноморской кухне наравне с оливками, салатом руккола и артишоками.
Каперсы консервированные: Фото

Каперсы консервированные: Нутриентный состав продукта (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность), содержание на 100г
Вода, г	83.85
Белки, г	2.36
Жиры, г	0.86
Углеводы (общие), г	1.69
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	3.20
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	8.04
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2964.00
Минеральные вещества (К), мг	40.00
Минеральные вещества (Са), мг	40.00
Минеральные вещества (Mg), мг	33.00
Минеральные вещества (Р), мг	10.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.67
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.01
Витамины (В1), мг	0.02
Витамины (В2), мг	0.14
Витамины (РР), мг	0.00
Витамины (С), мг	4.30
Энергетическая ценность, ккал	23.00