Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Борщ летний по № 187: Категория	Супы
Наименование	Борщ летний по № 187
Борщ летний по № 187: Выход, г	1000.00
Борщ летний по № 187: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Борщ летний по № 187: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Борщ летний» делают следующее. Коренья, кабачки и лук нарезают ломтиками, картофель — крупными кубиками или брусочками, листья и черешки ботвы разрезают на части. Черешки ботвы свеклы и фасоль предварительно отваривают, морковь и лук пассеруют. В кипящий бульон или воду закладывают пассерованные морковь и лук, листья ботвы, картофель и варят до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавляют подготовленные черешки ботвы, нарезанные дольками помидоры, кабачки вареную фасоль (не обязательно), соль, специи, уксус. В борщ можно добавить сахар (6 грамм на 1000 грамм борща).
Борщ летний по № 187: Фото

Борщ летний по № 187: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Свекла молодая	200.00	Варка	Растительные без слива
2	Картофель	200.00	Варка	Растительные без слива
3	Морковь	20.00	Варка	Растительные без слива
4	Петрушка (корень)	20.00	Варка	Растительные без слива
5	Лук-порей	40.00	Варка	Растительные без слива
6	Помидор свежий	80.00	Варка	Растительные без слива
7	Кулинарный жир	10.00	Варка	Без уточнения
8	Уксус 3 %-ный	6.00	Без обработки	Без уточнения
9	Бульон	700.00	Варка	Без уточнения
10	Соль	6.00	Без обработки	Без уточнения

Борщ летний по № 187: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	897.10
Белки, г	10.60
Жиры, г	11.60
Углеводы (общие), г	58.80
Углеводы (моно- и дисахариды), г	32.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	26.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	5.50
Органические кислоты, г	1.30
Зола (общая), г	15.10
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2760.00
Минеральные вещества (К), мг	2227.00
Минеральные вещества (Са), мг	238.00
Минеральные вещества (Mg), мг	148.00
Минеральные вещества (Р), мг	770.00
Минеральные вещества (Fe), мг	6.20
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	3.62
Витамины (В1), мг	0.36
Витамины (В2), мг	0.40
Витамины (РР), мг	4.29
Витамины (С), мг	100.00
Энергетическая ценность, ккал	391.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	39.10
	Рецепт блюда