Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Щи вегетарианские из свежей капусты: Категория	Супы
Наименование	Щи вегетарианские из свежей капусты
Щи вегетарианские из свежей капусты: Выход, г	3375.10
Щи вегетарианские из свежей капусты: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Щи вегетарианские из свежей капусты: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Щи вегетарианские из свежей капусты» делают следующее. В кипящий бульон или воду кладут подготовленную свежую капусту, доводят до кипения, добавляют картофель. Затем снова доводят до кипения и добавляют пассерованные морковь, лук и варят до готовности. Одновременно со специями (добавляются за 5-10 минут до окончания варки) в щи можно положить чеснок (2 грамма нетто на 1000 грамм щей), растертый с солью. При отпуске в щи вегетарианские добавляют зелень и яйцо, сваренное вкрутую и разрезанное пополам.
Щи вегетарианские из свежей капусты: Фото

Щи вегетарианские из свежей капусты: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель	80.00	Варка	Растительные без слива
2	Вода питьевая	3000.00	Без обработки	Без уточнения
3	Лук репчатый	50.00	Варка	Растительные без слива
4	Укроп	50.00	Варка	Растительные без слива
5	Капуста белокочанная	150.00	Варка	Растительные без слива
6	Яйца куриные	60.00	Варка	Мясные

Щи вегетарианские из свежей капусты: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	3319.92
Белки, г	12.98
Жиры, г	5.88
Углеводы (общие), г	25.78
Углеводы (моно- и дисахариды), г	14.20
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	11.59
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	4.40
Органические кислоты, г	0.76
Зола (общая), г	4.18
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	146.92
Минеральные вещества (К), мг	1032.23
Минеральные вещества (Са), мг	362.19
Минеральные вещества (Mg), мг	115.58
Минеральные вещества (Р), мг	237.25
Минеральные вещества (Fe), мг	3.94
Витамины (А), мг	0.08
Витамины (в-каротин), мг	0.49
Витамины (В1), мг	0.18
Витамины (В2), мг	0.32
Витамины (РР), мг	2.26
Витамины (С), мг	55.40
Энергетическая ценность, ккал	222.97
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	6.61
	Рецепт блюда