Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп из цитрусовых по № 315: Категория	Супы
Наименование	Суп из цитрусовых по № 315
Суп из цитрусовых по № 315: Выход, г	1000.00
Суп из цитрусовых по № 315: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп из цитрусовых по № 315: Рецепт	Для того чтобы приготовить Суп из цитрусовых делают следующее. Апельсины или мандарины, очищенные от кожицы, нарезают кружочками. Цедру нарезают соломкой, бланшируют, заливают горячей водой и доводят до кипения. Полученный отвар процеживают, добавляют сахар, кладут нарезанные плоды, варят с момента закипания 3-4 минуты, заваривают крахмалом, доводят до кипения, охлаждают и добавляют виноградное вино. Суп из цитрусовых можно приготовить без вина.
Суп из цитрусовых по № 315: Фото

Суп из цитрусовых по № 315: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Апельсины свежие	250.00	Варка	Растительные без слива
2	Крахмал	20.00	Варка	Без уточнения
3	Сахар	100.00	Без обработки	Без уточнения
4	Вода	860.00	Варка	Без уточнения

Суп из цитрусовых по № 315: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	856.00
Белки, г	2.00
Жиры, г	0.00
Углеводы (общие), г	136.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	122.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	13.90
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.50
Органические кислоты, г	3.20
Зола (общая), г	1.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	31.00
Минеральные вещества (К), мг	419.00
Минеральные вещества (Са), мг	66.00
Минеральные вещества (Mg), мг	26.00
Минеральные вещества (Р), мг	51.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.00
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.10
Витамины (В1), мг	0.07
Витамины (В2), мг	0.06
Витамины (РР), мг	0.40
Витамины (С), мг	91.50
Энергетическая ценность, ккал	538.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	53.80
	Рецепт блюда