Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп из овощей с фасолью по № 231: Категория	Супы
Наименование	Суп из овощей с фасолью по № 231
Суп из овощей с фасолью по № 231: Выход, г	1000.00
Суп из овощей с фасолью по № 231: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп из овощей с фасолью по № 231: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Суп из овощей с фасолью необходимо сделать следующее. Цветную капусту разделяют на мелкие соцветия или нарезают на кусочки, белокочанную капусту нарезают шашками, кабачки, тыкву, картофель - кубиками, морковь, петрушку, лук — мелкими кубиками. Морковь и лук пассеруют. Кабачки и тыкву припускают. В кипящий бульон или воду закладывают капусту белокочанную, доводят до кипения, добавляют картофель, пассерованные овощи и варят суп до готовности. За 5-10 мин до окончания варки кладут предварительно сваренную фасоль, специи, соль. При использовании цветной капусты ее следует класть в суп после картофеля. При приготовлении супа с кабачками или тыквой припущенные кабачки или тыкву добавляют вместе с фасолью.
Суп из овощей с фасолью по № 231: Фото

Суп из овощей с фасолью по № 231: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Капуста белокочанная	140.00	Варка	Растительные без слива
2	Картофель	150.00	Варка	Растительные без слива
3	Морковь	20.00	Варка	Растительные без слива
4	Петрушка (корень)	20.00	Варка	Растительные без слива
5	Лук репчатый	40.00	Варка	Растительные без слива
6	Фасоль	30.00	Варка	Растительные со сливом
7	Маргарин столовый	10.00	Варка	Без уточнения
8	Бульон	750.00	Варка	Без уточнения
9	Соль	6.00	Без обработки	Без уточнения

Суп из овощей с фасолью по № 231: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	903.30
Белки, г	14.30
Жиры, г	9.80
Углеводы (общие), г	52.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	18.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	34.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	5.10
Органические кислоты, г	0.80
Зола (общая), г	14.40
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2605.00
Минеральные вещества (К), мг	1696.00
Минеральные вещества (Са), мг	237.00
Минеральные вещества (Mg), мг	129.00
Минеральные вещества (Р), мг	871.00
Минеральные вещества (Fe), мг	4.70
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	1.58
Витамины (В1), мг	0.38
Витамины (В2), мг	0.29
Витамины (РР), мг	4.02
Витамины (С), мг	52.50
Энергетическая ценность, ккал	354.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	35.40
	Рецепт блюда