Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп из ревеня, кураги и яблок по № 318: Категория	Супы
Наименование	Суп из ревеня, кураги и яблок по № 318
Суп из ревеня, кураги и яблок по № 318: Выход, г	1000.00
Суп из ревеня, кураги и яблок по № 318: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп из ревеня, кураги и яблок по № 318: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Суп из ревеня, кураги и яблок» делают следующее. У яблок очищают кожицу и удаляют семенное гнездо, курагу предварительно замачивают, ревень очищают от кожицы. Подготовленные яблоки, курагу и ревень нарезают и отваривают в воде с добавлением сахара. Готовый отвар процеживают. Часть плодов и ревеня протирают, часть оставляют нарезанными, заливают отваром, доводят до кипения и заваривают крахмалом. Свежие яблоки можно заменить сушеными в соответствии с нормами взаимозаменяемости.
Суп из ревеня, кураги и яблок по № 318: Фото

Суп из ревеня, кураги и яблок по № 318: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Ревень	100.00	Варка	Растительные без слива
2	Яблоки	100.00	Варка	Растительные без слива
3	Курага	50.00	Варка	Растительные без слива
4	Сахар	100.00	Без обработки	Без уточнения
5	Крахмал	20.00	Варка	Без уточнения
6	Вода	900.00	Варка	Без уточнения

Суп из ревеня, кураги и яблок по № 318: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	834.00
Белки, г	3.10
Жиры, г	0.00
Углеводы (общие), г	155.50
Углеводы (моно- и дисахариды), г	141.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	14.50
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.80
Органические кислоты, г	2.50
Зола (общая), г	2.70
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	64.00
Минеральные вещества (К), мг	1233.00
Минеральные вещества (Са), мг	105.00
Минеральные вещества (Mg), мг	63.00
Минеральные вещества (Р), мг	87.00
Минеральные вещества (Fe), мг	4.00
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.91
Витамины (В1), мг	0.06
Витамины (В2), мг	0.14
Витамины (РР), мг	1.52
Витамины (С), мг	17.40
Энергетическая ценность, ккал	615.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	61.50
	Рецепт блюда