Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп из смеси сухофруктов по № 316: Категория	Супы
Наименование	Суп из смеси сухофруктов по № 316
Суп из смеси сухофруктов по № 316: Выход, г	1000.00
Суп из смеси сухофруктов по № 316: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп из смеси сухофруктов по № 316: Рецепт	Для того чтобы приготовить Суп из смеси сухофруктов необходимо сделать следующее. Сначала сушеные плоды и ягоды перебирают, промывают и сортируют по видам. При этом крупные яблоки и груши разрезают на 2-4 части, после заливают холодной водой и варят в закрытой посуде в течение 15-20 минут, с последующим добавлением остальных плодов и ягод, сахара и варкой до готовности. Полученную смесь заваривают крахмалом, доводят до кипения и охлаждают. Сладкие супы, каким является суп из смеси сухофруктов, подают с различными гарнирами, которые готовят отдельно. Сладкие супы можно отпускать со сметаной или сливками, используя при этом от 10 до 25 грамм указанного компонента.
Суп из смеси сухофруктов по № 316: Фото

Суп из смеси сухофруктов по № 316: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Сушеные яблоки	20.00	Варка	Растительные без слива
2	Сушеные груши	20.00	Варка	Растительные без слива
3	Сушеный чернослив	20.00	Варка	Растительные без слива
4	Сушеная курага	20.00	Варка	Растительные без слива
5	Сахар	80.00	Без обработки	Без уточнения
6	Крахмал	20.00	Варка	Без уточнения
7	Вода	1000.00	Варка	Без уточнения

Суп из смеси сухофруктов по № 316: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	856.00
Белки, г	2.00
Жиры, г	0.00
Углеводы (общие), г	137.80
Углеводы (моно- и дисахариды), г	122.60
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	15.20
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.20
Органические кислоты, г	1.70
Зола (общая), г	1.60
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	10.00
Минеральные вещества (К), мг	682.00
Минеральные вещества (Са), мг	70.00
Минеральные вещества (Mg), мг	49.00
Минеральные вещества (Р), мг	66.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.60
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.34
Витамины (В1), мг	0.02
Витамины (В2), мг	0.07
Витамины (РР), мг	0.94
Витамины (С), мг	2.00
Энергетическая ценность, ккал	540.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	54.00
	Рецепт блюда