Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп картофельный с бобовыми по № 221: Категория	Супы
Наименование	Суп картофельный с бобовыми по № 221
Суп картофельный с бобовыми по № 221: Выход, г	1000.00
Суп картофельный с бобовыми по № 221: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп картофельный с бобовыми по № 221: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Суп картофельный с бобовыми» делают следующее. Картофель нарезают крупными кубиками, морковь и петрушку — мелкими кубиками, лук мелко рубят. Фасоль, горох, чечевицу подготавливают, как указано ниже, затем кладут в бульон или воду, доводят до кипения, добавляют картофель, пассерованные морковь и лук и варят до готовности. Горошек зеленый закладывают в суп вместе с пассерованными овощами. Бобовые перебирают, моют, кладут в холодную воду (используя 2-3 литра на 1 кг бобовых), фасоль и чечевицу — на 5-8 часов, лущеный горох — на 3-4 часа, затем варят в той же воде без соли при закрытой крышке до размягчения.
Суп картофельный с бобовыми по № 221: Фото

Суп картофельный с бобовыми по № 221: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель	200.00	Варка	Растительные без слива
2	Фасоль	80.00	Варка	Растительные без слива
3	Лук репчатый	40.00	Варка	Растительные без слива
4	Морковь	40.00	Варка	Растительные без слива
5	Петрушка (корень)	10.00	Варка	Растительные без слива
6	Кулинарный жир	10.00	Варка	Без уточнения
7	Бульон	700.00	Варка	Без уточнения
8	Соль	6.00	Без обработки	Без уточнения

Суп картофельный с бобовыми по № 221: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	865.40
Белки, г	22.60
Жиры, г	12.50
Углеводы (общие), г	77.40
Углеводы (моно- и дисахариды), г	14.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	63.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	11.10
Органические кислоты, г	0.50
Зола (общая), г	15.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2595.00
Минеральные вещества (К), мг	2271.00
Минеральные вещества (Са), мг	250.00
Минеральные вещества (Mg), мг	174.00
Минеральные вещества (Р), мг	1064.00
Минеральные вещества (Fe), мг	7.40
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	3.28
Витамины (В1), мг	0.62
Витамины (В2), мг	0.35
Витамины (РР), мг	4.53
Витамины (С), мг	24.80
Энергетическая ценность, ккал	517.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	51.70
	Рецепт блюда