Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп крестьянский с крупой по № 216: Категория	Супы
Наименование	Суп крестьянский с крупой по № 216
Суп крестьянский с крупой по № 216: Выход, г	1000.00
Суп крестьянский с крупой по № 216: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп крестьянский с крупой по № 216: Рецепт	Крупу перловую, ячневую, овсяную, пшеничную промывают сначала в теплой, затем в горячей воде, закладывают в кипящую воду (3л на 1кг) и варят до полу готовности, воду сливают. В кипящий бульон или воду кладут подготовленную крупу, свежую белокочанную капусту, нарезанную шашками, картофель и варят до готовности. За 10-15мин до окончания варки кладут пассерованные овощи и томатное пюре или помидоры. Крупу рисовую и пшено закладывают одновременно с овощами. Хлопья овсяные “Геркулес” закладывают за 15-20 мин до готовности супа. Отпускают суп со сметаной. Суп можно готовить без томатного пюре и помидоров.
Суп крестьянский с крупой по № 216: Фото

Суп крестьянский с крупой по № 216: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Капуста белокочанная	120.00	Варка	Растительные без слива
2	Картофель	100.00	Варка	Растительные без слива
3	Крупа перловая	40.00	Варка	Растительные без слива
4	Морковь	40.00	Варка	Растительные без слива
5	Лук репчатый	40.00	Варка	Растительные без слива
6	Жир свиной	10.00	Варка	Без уточнения
7	Бульон	850.00	Варка	Без уточнения
8	Соль	6.00	Без обработки	Без уточнения

Суп крестьянский с крупой по № 216: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	905.80
Белки, г	10.80
Жиры, г	11.10
Углеводы (общие), г	54.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	15.50
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	39.40
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	3.40
Органические кислоты, г	0.70
Зола (общая), г	13.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2590.00
Минеральные вещества (К), мг	1094.00
Минеральные вещества (Са), мг	197.00
Минеральные вещества (Mg), мг	106.00
Минеральные вещества (Р), мг	890.00
Минеральные вещества (Fe), мг	3.10
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	3.10
Витамины (В1), мг	0.22
Витамины (В2), мг	0.23
Витамины (РР), мг	3.50
Витамины (С), мг	40.00
Энергетическая ценность, ккал	366.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	36.60
	Рецепт блюда