Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп молочный с ячневой крупой по № 259: Категория	Супы
Наименование	Суп молочный с ячневой крупой по № 259
Суп молочный с ячневой крупой по № 259: Выход, г	1000.00
Суп молочный с ячневой крупой по № 259: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп молочный с ячневой крупой по № 259: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Суп молочный с ячневой крупой делают следующее. Рисовую, кукурузную, гречневую, ячневую, перловую крупы, пшено, хлопья овсяные «Геркулес» варят в подсоленной воде до полу готовности в течение 10-15 минут. Затем добавляют горячее молоко, кладут соль, сахар и варят до готовности. Кукурузную, перловую крупы можно варить в воде до готовности (соотношение воды и крупы 6:1), затем откидывают и закладывают в смесь молока и воды, доводят до кипения, кладут соль, сахар. При отпуске заправляют маслом. Манную крупу предварительно просеивают, всыпают тонкой струйкой в кипящую смесь молока и воды, кладут соль, сахар и варят в течение 5-7 минут до готовности. При отпуске заправляют маслом. К супу можно подавать отдельно пшеничные или кукурузные хлопья по 25 грамм на порцию.
Суп молочный с ячневой крупой по № 259: Фото

Суп молочный с ячневой крупой по № 259: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Молоко	500.00	Варка	Без уточнения
2	Вода	550.00	Варка	Без уточнения
3	Ячневая крупа	80.00	Варка	Растительные без слива
4	Масло сливочное	8.00	Без обработки	Без уточнения
5	Сахар	10.00	Без обработки	Без уточнения
6	Соль	6.00	Без обработки	Без уточнения

Суп молочный с ячневой крупой по № 259: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	862.00
Белки, г	21.80
Жиры, г	18.90
Углеводы (общие), г	85.10
Углеводы (моно- и дисахариды), г	33.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	51.20
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.00
Органические кислоты, г	0.70
Зола (общая), г	10.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2586.00
Минеральные вещества (К), мг	897.00
Минеральные вещества (Са), мг	633.00
Минеральные вещества (Mg), мг	100.00
Минеральные вещества (Р), мг	690.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.20
Витамины (А), мг	0.11
Витамины (в-каротин), мг	0.07
Витамины (В1), мг	0.38
Витамины (В2), мг	0.74
Витамины (РР), мг	2.40
Витамины (С), мг	3.30
Энергетическая ценность, ккал	598.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	59.80
	Рецепт блюда