Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп полевой по № 220: Категория	Супы
Наименование	Суп полевой по № 220
Суп полевой по № 220: Выход, г	1000.00
Суп полевой по № 220: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп полевой по № 220: Рецепт	Для того чтобы приготовить Суп полевой делают следующее. Пшено промывают несколько раз теплой (температурой 40-50°С) водой, затем ошпаривают кипятком. Шпик для супа полевого сначала нарезают кубиками, а затем обжаривают. На выделившемся при обжарке шпика жире пассеруют лук репчатый, предварительно нарезанный мелкими кубиками. В бульон или воду, доведенных до состояния кипения, кладут подготовленное пшено, а через 5-10 минут добавляют нарезанный кубиками картофель, пассерованный лук со шпиком и продолжают варить. За 5-10 мин до окончания варки супа кладут специи (рекомендуется перец черный), соль. Общая продолжительность варки супа полевого составляет от 15 до 20 минут.
Суп полевой по № 220: Фото

Суп полевой по № 220: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Шпик	56.00	Жарка	Без уточнения
2	Картофель	280.00	Варка	Растительные без слива
3	Крупа пшенная	50.00	Варка	Растительные без слива
4	Лук репчатый	80.00	Варка	Растительные без слива
5	Бульон	5750.00	Варка	Без уточнения
6	Соль	6.00	Без обработки	Без уточнения

Суп полевой по № 220: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	828.10
Белки, г	14.60
Жиры, г	52.70
Углеводы (общие), г	86.10
Углеводы (моно- и дисахариды), г	13.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	72.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	3.70
Органические кислоты, г	0.60
Зола (общая), г	14.20
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2612.00
Минеральные вещества (К), мг	1919.00
Минеральные вещества (Са), мг	142.00
Минеральные вещества (Mg), мг	141.00
Минеральные вещества (Р), мг	880.00
Минеральные вещества (Fe), мг	4.70
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.06
Витамины (В1), мг	0.53
Витамины (В2), мг	0.27
Витамины (РР), мг	4.30
Витамины (С), мг	32.00
Энергетическая ценность, ккал	880.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	88.00
	Рецепт блюда