Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп с крупой и томатом по № 238: Категория	Супы
Наименование	Суп с крупой и томатом по № 238
Суп с крупой и томатом по № 238: Выход, г	1000.00
Суп с крупой и томатом по № 238: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп с крупой и томатом по № 238: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Суп с крупой и томатом» делают следующее. В кипящий бульон или воду закладывают подготовленную крупу (подробности ниже), за 10-15 минут до ее готовности добавляют пассерованные овощи. В конце пассерования овощей добавляют томатное пюре. При приготовлении супа с манной крупой в кипящий бульон или воду кладут пассерованные овощи, варят 5-10 мин, затем добавляют манную крупу и варят до готовности. Для подготовки крупы, её перебирают, промывают несколько раз, меняя воду. Перловую крупу после промывания закладывают в кипящую воду, варят до полуготовности, отвар сливают, а крупу промывают, так как отвар из нее имеет темный цвет и слизистую консистенцию, что придает супам неприятный внешний вид. Манная крупа не нуждается в предварительной обработке.
Суп с крупой и томатом по № 238: Фото

Суп с крупой и томатом по № 238: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Крупа рисовая	80.00	Варка	Растительные без слива
2	Лук репчатый	40.00	Варка	Растительные без слива
3	Томат-пюре	30.00	Варка	Без уточнения
4	Масло растительное	10.00	Варка	Растительные без слива
5	Бульон	1000.00	Варка	Без уточнения
6	Соль	6.00	Без обработки	Без уточнения

Суп с крупой и томатом по № 238: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	901.30
Белки, г	4.80
Жиры, г	11.40
Углеводы (общие), г	63.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	8.70
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	55.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.80
Органические кислоты, г	0.60
Зола (общая), г	12.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2582.00
Минеральные вещества (К), мг	452.00
Минеральные вещества (Са), мг	117.00
Минеральные вещества (Mg), мг	77.00
Минеральные вещества (Р), мг	894.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.90
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.49
Витамины (В1), мг	0.09
Витамины (В2), мг	0.14
Витамины (РР), мг	1.84
Витамины (С), мг	5.90
Энергетическая ценность, ккал	402.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	40.20
	Рецепт блюда