Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Свекольник холодный по № 308 (со сметаной): Категория	Супы
Наименование	Свекольник холодный по № 308 (со сметаной)
Свекольник холодный по № 308 (со сметаной): Выход, г	515.00
Свекольник холодный по № 308 (со сметаной): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Свекольник холодный по № 308 (со сметаной): Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Свекольник холодный со сметаной» делают следующее. Свеклу, морковь нарезают кубиками или соломкой и припускают (свеклу припускают с уксусом), овощи охлаждают и кладут в квас. Молодую свеклу используют вместе с ботвой, которую нарезают и отваривают отдельно. Свекольник можно готовить без моркови, норма свеклы при этом соответственно увеличивается. При отпуске свекольника холодного со сметаной в порционную посуду кладут нарезанные огурцы, лук, вареные яйца, наливают затем сам свекольник, кладут сметану.
Свекольник холодный по № 308 (со сметаной): Фото

Свекольник холодный по № 308 (со сметаной): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Свекольник холодный по № 308	500.00	Без обработки	Без уточнения
2	Сметана	30.00	Без обработки	Без уточнения

Свекольник холодный по № 308 (со сметаной): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	466.90
Белки, г	4.30
Жиры, г	4.20
Углеводы (общие), г	31.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	31.50
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.20
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.50
Органические кислоты, г	1.50
Зола (общая), г	5.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1175.00
Минеральные вещества (К), мг	351.00
Минеральные вещества (Са), мг	104.00
Минеральные вещества (Mg), мг	36.00
Минеральные вещества (Р), мг	91.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.00
Витамины (А), мг	0.05
Витамины (в-каротин), мг	2.21
Витамины (В1), мг	0.18
Витамины (В2), мг	0.30
Витамины (РР), мг	2.78
Витамины (С), мг	14.30
Энергетическая ценность, ккал	192.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	37.28
	Рецепт блюда