Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Свекольник вегетарианский: Категория	Супы
Наименование	Свекольник вегетарианский
Свекольник вегетарианский: Выход, г	3063.60
Свекольник вегетарианский: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Свекольник вегетарианский: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Свекольник вегетарианский делают следующее. Свеклу, морковь нарезают кубиками или соломкой и припускают (свеклу припускают с уксусом). Молодую свеклу используют вместе с ботвой, которую нарезают и отваривают отдельно. Яблоко очищают от кожуры, удаляют сердцевину и натирают так же как и сыр на терке. Яйца отваривают и нарезают кубиками или пропускают через яйцерезку. Огурцы, редис и картофель нарезают кубиками, болгарский перец - тонкими полосками. В кипящую воду кладут картофель и варят в течение 10 минут. Затем добавляют припущенные овощи, болгарский перец, яблоки и варят не более 20 минут (в зависимости от готовности картофеля и свеклы). В конце варки добавляют тертый сыр. При отпуске свекольника вегетарианского в него добавляют нарезанные огурцы, редис, яйца и петрушку.
Свекольник вегетарианский: Фото

Свекольник вегетарианский: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Огурцы (парниковые)	500.00	Без обработки	Без уточнения
2	Яблоки	200.00	Варка	Растительные без слива
3	Перец красный сладкий	150.00	Варка	Растительные без слива
4	Яйца куриные	150.00	Варка	Мясные
5	Свекла	500.00	Варка	Растительные без слива
6	Картофель	150.00	Варка	Растительные без слива
7	Редис	300.00	Без обработки	Без уточнения
8	Голландский круглый (Твердые сыры)	100.00	Без обработки	Без уточнения
9	Петрушка (зелень)	50.00	Без обработки	Без уточнения
10	Вода питьевая	1000.00	Без обработки	Без уточнения

Свекольник вегетарианский: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	2785.22
Белки, г	62.78
Жиры, г	46.30
Углеводы (общие), г	118.57
Углеводы (моно- и дисахариды), г	94.20
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	25.51
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	14.95
Органические кислоты, г	5.50
Зола (общая), г	19.60
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1781.08
Минеральные вещества (К), мг	5095.08
Минеральные вещества (Са), мг	1582.18
Минеральные вещества (Mg), мг	345.05
Минеральные вещества (Р), мг	1334.74
Минеральные вещества (Fe), мг	22.69
Витамины (А), мг	0.40
Витамины (в-каротин), мг	5.94
Витамины (В1), мг	0.71
Витамины (В2), мг	1.44
Витамины (РР), мг	6.10
Витамины (С), мг	501.40
Энергетическая ценность, ккал	1180.70
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	38.54
	Рецепт блюда