Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Уха рыбацкая по № 296: Категория	Супы
Наименование	Уха рыбацкая по № 296
Уха рыбацкая по № 296: Выход, г	1000.00
Уха рыбацкая по № 296: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Уха рыбацкая по № 296: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Уха рыбацкая » делают следующее. Из рыбы-мелочи варят бульон и процеживают. В кипящий бульон закладывают картофель целыми клубнями, лук головками, петрушку, нарезанную тонкими кружочками, и варят. За 15 минут до готовности ухи кладут подготовленные порции рыбы (филе судака с кожей и реберными костями и филе налима без кожи, с реберными костями). По окончании варки в уху кладут масло сливочное. Мелко нарезанную зелень подают к ухе отдельно. При массовом приготовлении ухи рыбацкой рыбу варят отдельно и кладут при отпуске. Рыбацкую уху можно приготовить и без масла. Ее можно готовить из одного судака или налима или из сома, щуки, кеты, сазана, соответственно увеличив закладку рыбы.
Уха рыбацкая по № 296: Фото

Уха рыбацкая по № 296: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Судак	126.00	Варка	Рыба средней жирности
2	Уха рыбацкая по № 296 (без судака)	900.00	Без обработки	Без уточнения

Уха рыбацкая по № 296: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	883.00
Белки, г	33.90
Жиры, г	10.00
Углеводы (общие), г	55.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	10.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	44.10
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	3.70
Органические кислоты, г	0.60
Зола (общая), г	13.80
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2751.00
Минеральные вещества (К), мг	2801.00
Минеральные вещества (Са), мг	185.00
Минеральные вещества (Mg), мг	137.00
Минеральные вещества (Р), мг	980.00
Минеральные вещества (Fe), мг	4.00
Витамины (А), мг	0.32
Витамины (в-каротин), мг	0.32
Витамины (В1), мг	0.56
Витамины (В2), мг	0.46
Витамины (РР), мг	6.26
Витамины (С), мг	41.10
Энергетическая ценность, ккал	455.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	45.50
	Рецепт блюда