Информация о продукте Баранина (котлетное мясо) (Крупнокусковые полуфабрикаты):
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), фото, описание

	Таблицы калорийности продуктов
Баранина (котлетное мясо): Раздел	Мясо и мясные продукты
Баранина (котлетное мясо): Категория	Крупнокусковые полуфабрикаты
Наименование	Баранина (котлетное мясо)
Баранина (котлетное мясо): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Баранина (котлетное мясо): Дополнительная информация	Бара́нина — мясо баранов (овец) при употреблении в пищу. Мясо молодого ягнёнка называется ягнятина. Применяется в жареном, варёном, пареном, копчёном, вяленом и солёном виде для приготовления обширного спектра блюд, включая: супы, например шурпа и бозбаш, и вторые блюда — бешбармак, плов, шашлык, манты, колбасы, сосиски, куурдак, форикол и многое, многое другое. Баранина всегда считалась диетическим и легкоусвояемым мясом. Баранина была и остаётся важной частью традиционного рациона кочевых, тюркских, монгольских, арабских народов, в России наиболее ценной (не имеет специфичного привкуса, богата минеральными веществами и витаминами) породой считается калмыцкая порода, полученная в результате селекции монгольских мясных пород овец. Котлетное мясо из баранины готовится следующим образом. Мякоть с бараньим салом (курдючным), сырым репчатым луком пропускают 2—3 раза через мясорубку. Лук не только ароматизирует мясо, но и размягчает его, так как содержит протеолитические ферменты. В рубку добавляют перец, соль, лимонную кислоту, хорошо перемешивают и ставят в холодильник на 2—3 ч для маринования.
Баранина (котлетное мясо): Фото

Баранина (котлетное мясо): Нутриентный состав продукта (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность), содержание на 100г
Вода, г	63.80
Белки, г	16.00
Жиры, г	19.30
Углеводы (общие), г	0.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	0.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	108.00
Минеральные вещества (К), мг	290.00
Минеральные вещества (Са), мг	9.00
Минеральные вещества (Mg), мг	25.00
Минеральные вещества (Р), мг	148.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.30
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.07
Витамины (В2), мг	0.12
Витамины (РР), мг	2.70
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	238.00