Информация о продукте Ванилин (Ароматические вещества):
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), фото, описание

	Таблицы калорийности продуктов
Ванилин: Раздел	Другое
Ванилин: Категория	Ароматические вещества
Наименование	Ванилин
Ванилин: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Ванилин: Дополнительная информация	Ванили́н (ванилаль) – органическое вещество с формулой C8H8O, в чистом виде представляющее собой бесцветные кристаллы игольчатой формы с ароматом ванили. Структурная формула включает в себя такие функциональные группы как альдегидная, эфирная и фенольная. Ванилин входит в состав химических компонентов некоторых плодов растений в виде гликозида и является ключевым элементом экстракта ванили. Чаще используется в роли ароматизатора в пищевой, парфюмерной и фармацевтической промышленности. Природный экстракт ванили представляет собой настойку из очищенных от бобов ванили и смеси воды и этилового спирта, в которой помимо ванилина есть множество других полезных в умеренных количествах соединений. По причине скудности запасов растений, являющихся естественным источником ванилина и, как следствие, высокой цены такового, нашли способ получения синтетического ванилина из более дешевых компонентов: сначала из гваяколы а затем из лигнина. Ванилин, получаемый из лигнина, является одним из компонентов древесины, который, в свою очередь, представляет собой сопутствующий компонент получения бумаги в целлюлозно-бумажной технологии, и обладает более ярким ароматом за счет содержания в своем составе примеси апоцинина. В пищевой промышленности ванилин чаще встречается в составе ароматизатора в сладостях. В технологиях получения мороженого и шоколада используется выше 75 процентов рынка ванилина. Что касается кондитерских изделий, то использование ванилина находится в диапазоне от 0,03 г/кг до 0,5 г/кг на изделие. Ещё ванилин применяется в качестве нейтрализатора ненужных ароматов фармацевтических препаратов, и моющих средств в парфюмерии. Ванилин находит применение в качестве прекурсоров в производстве различных аптечных продуктов и других химических соединений. Существует вариант применения ванилина в роли красителя общего назначения в тонкослойной хроматографии для оптического выявления компонентов реакционной смеси. В повседневной жизни ванилин в составе водных или масляных растворов или смеси с детским кремом используется в роли репеллента от комаров и гнуса, при этом являясь единственным безопасным для грудных детей репеллентом.
Ванилин: Фото

Ванилин: Нутриентный состав продукта (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность), содержание на 100г
Вода, г	0.00
Белки, г	0.00
Жиры, г	0.00
Углеводы (общие), г	0.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	0.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	0.00
Минеральные вещества (К), мг	0.00
Минеральные вещества (Са), мг	0.00
Минеральные вещества (Mg), мг	0.00
Минеральные вещества (Р), мг	0.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.00
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.00
Витамины (В2), мг	0.00
Витамины (РР), мг	0.00
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	0.00