Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Бифштекс рубленый с яйцом по № 655: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Бифштекс рубленый с яйцом по № 655
Бифштекс рубленый с яйцом по № 655: Выход, г	93.00
Бифштекс рубленый с яйцом по № 655: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Бифштекс рубленый с яйцом по № 655: Рецепт	Для того чтобы приготовить бифштекс рубленый с яйцом необходимо сделать следующее. В тщательно измельченное мясо добавляют свиной шпик, нарезанный кубиками (5x5мм), соль, специи, воду (или молоко), затем вымешивают и разделывают в виде биточков по 1 штуке на порцию и на последнем этапе жарят. При отпуске готовый рубленый бифштекс гарнируют, поливают мясным соком и кладут на него яичницу глазунью из одного яйца или жаренный во фритюре репчатый лук. Гарнирами для бифштекса рубленого с яйцом являются каши рассыпчатые, макаронные изделия отварные, картофель отварной, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), картофель, жаренный во фритюре, овощи отварные с жиром, овощи, припущенные с жиром, овощи в молочном соусе (1 -й и 2-й варианты), тыква, кабачки, баклажаны жареные.
Бифштекс рубленый с яйцом по № 655: Фото

Бифштекс рубленый с яйцом по № 655: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Бифштекс рубленый жареный по № 654	53.00	Без обработки	Без уточнения
2	Яйцо	40.00	Жарка	Мясные

Бифштекс рубленый с яйцом по № 655: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	53.50
Белки, г	14.80
Жиры, г	22.60
Углеводы (общие), г	0.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.30
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	1.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	298.00
Минеральные вещества (К), мг	157.00
Минеральные вещества (Са), мг	29.00
Минеральные вещества (Mg), мг	18.00
Минеральные вещества (Р), мг	156.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.60
Витамины (А), мг	0.10
Витамины (в-каротин), мг	0.04
Витамины (В1), мг	0.06
Витамины (В2), мг	0.26
Витамины (РР), мг	2.21
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	265.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	284.94
	Рецепт блюда