Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Рыба, жаренная с луком, по-ленинградски по № 525 (Треска жареная): Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Рыба, жаренная с луком, по-ленинградски по № 525 (Треска жареная)
Рыба, жаренная с луком, по-ленинградски по № 525 (Треска жареная): Выход, г	255.00
Рыба, жаренная с луком, по-ленинградски по № 525 (Треска жареная): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Рыба, жаренная с луком, по-ленинградски по № 525 (Треска жареная): Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Рыба, жаренная с луком, по-ленинградски» делают следующее. Филе рыбы с кожей и реберными костями нарезают на порционные куски, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят с обеих сторон, затем доводят до готовности в жарочном шкафу. При отпуске блюда «Рыба, жаренная с луком, по-ленинградски» вокруг рыбы кладут нарезанный кружками обжаренный картофель, сверху рыбы укладывают лук, жаренный во фритюре.
Рыба, жаренная с луком, по-ленинградски по № 525 (Треска жареная): Фото

Рыба, жаренная с луком, по-ленинградски по № 525 (Треска жареная): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Треска жареная	75.00	Без обработки	Без уточнения
2	Лук, жаренный во фритюре	30.00	Без обработки	Без уточнения
3	Картофель, жаренный ломтиками (из отварного)	150.00	Без обработки	Без уточнения

Рыба, жаренная с луком, по-ленинградски по № 525 (Треска жареная): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	153.60
Белки, г	26.10
Жиры, г	24.40
Углеводы (общие), г	41.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	12.50
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	28.50
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	2.30
Органические кислоты, г	0.30
Зола (общая), г	7.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1633.00
Минеральные вещества (К), мг	1152.00
Минеральные вещества (Са), мг	78.00
Минеральные вещества (Mg), мг	70.00
Минеральные вещества (Р), мг	352.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.70
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.33
Витамины (В2), мг	0.32
Витамины (РР), мг	5.20
Витамины (С), мг	22.60
Энергетическая ценность, ккал	486.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	190.58
	Рецепт блюда