Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Окрошка овощная на кефире по № 304: Категория	Супы
Наименование	Окрошка овощная на кефире по № 304
Окрошка овощная на кефире по № 304: Выход, г	1084.00
Окрошка овощная на кефире по № 304: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Окрошка овощная на кефире по № 304: Рецепт	Картофель и яйца, свежие огурцы нарезают мелкими кубиками или короткой соломкой. Лук зеленый шинкуют. В кефир, смешанный с холодной кипяченой водой, добавляют соль, сахар и хранят на холоде. При отпуске в порционную посуду кладут нарезанные продукты, наливают охлажденную смесь и посыпают мелко нарезанным укропом. Для приготовления окрошки можно использовать и другую пастеризованную нежирную молочно-кислую продукцию (простоквашу, ацидофилин).
Окрошка овощная на кефире по № 304: Фото

Окрошка овощная на кефире по № 304: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Кефир нежирный	325.00	Без обработки	Без уточнения
2	Вода	325.00	Без обработки	Без уточнения
3	Картофель отварной	200.00	Без обработки	Без уточнения
4	Лук зеленый	60.00	Без обработки	Без уточнения
5	Огурцы свежие	130.00	Без обработки	Без уточнения
6	Яйца отварные	20.00	Без обработки	Без уточнения
7	Сахар	10.00	Без обработки	Без уточнения
8	Соль	6.00	Без обработки	Без уточнения
9	Укроп	8.00	Без обработки	Без уточнения

Окрошка овощная на кефире по № 304: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	980.00
Белки, г	18.40
Жиры, г	3.50
Углеводы (общие), г	61.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	30.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	31.70
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	3.70
Органические кислоты, г	3.40
Зола (общая), г	12.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	2719.00
Минеральные вещества (К), мг	1718.00
Минеральные вещества (Са), мг	575.00
Минеральные вещества (Mg), мг	127.00
Минеральные вещества (Р), мг	538.00
Минеральные вещества (Fe), мг	4.20
Витамины (А), мг	0.07
Витамины (в-каротин), мг	1.44
Витамины (В1), мг	0.42
Витамины (В2), мг	0.88
Витамины (РР), мг	3.12
Витамины (С), мг	70.10
Энергетическая ценность, ккал	363.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	33.49
	Рецепт блюда