Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472
Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472: Выход, г	135.00
Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472: Рецепт	Для того чтобы приготовить Омлет, смешанный с мясными продуктам необходимо сделать следующее. Мясопродукты нарезают мелкими кубиками или ломтиками и обжаривают (за исключением грудинки, которую используют в отварном виде), затем добавляют жир для жаренья омлета, заливают омлетной смесью, перемешивают и жарят, как омлет натуральный. Для приготовления омлета натурального к яйцам или меланжу добавляют молоко или воду и соль. Смесь тщательно размешивают, выливают на порционную сковороду с растопленным жиром и, помешивая, жарят в течение 5-7 минут. Как только омлетная масса загустеет, края омлета загибают с двух сторон к середине, придавая ему форму продолговатого пирожка. Когда нижняя сторона омлета поджарится, его перекладывают на подогретое блюдо или тарелку швом вниз и поливают растопленным жиром. При массовом приготовлении омлет натуральный запекают в жарочном шкафу, как описано выше. При отпуске омлет, смешанный с мясными продуктами, поливают растопленным жиром.
Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472: Фото

Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Яйцо	83.00	Жарка	Мясные
2	Молоко	30.00	Запекание	Молочные
3	Маргарин столовый	7.00	Жарка	Без уточнения
4	Колбаса вареная	33.00	Жарка	Без уточнения
5	Масло сливочное (для поливки)	5.00	Без обработки	Без уточнения
6	Соль	0.50	Без обработки	Без уточнения

Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	88.10
Белки, г	14.50
Жиры, г	27.80
Углеводы (общие), г	2.10
Углеводы (моно- и дисахариды), г	2.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	2.50
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	630.00
Минеральные вещества (К), мг	228.00
Минеральные вещества (Са), мг	86.00
Минеральные вещества (Mg), мг	20.00
Минеральные вещества (Р), мг	249.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.60
Витамины (А), мг	0.20
Витамины (в-каротин), мг	0.08
Витамины (В1), мг	0.14
Витамины (В2), мг	0.46
Витамины (РР), мг	1.00
Витамины (С), мг	0.20
Энергетическая ценность, ккал	316.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	234.07
	Рецепт блюда