Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Плов по № 642: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Плов по № 642
Плов по № 642: Выход, г	250.00
Плов по № 642: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Плов по № 642: Рецепт	Для того чтобы приготовить плов делают следующее. Нарезанное кусочками по 20-30 грамм говяжье или иное мясо посыпают солью и перцем черным. Затем его обжаривают с последующим добавлением пассерованных с томатным пюре моркови и репчатого лука. Мясо и овощи заливают бульоном или водой, доводят до состояния кипения, засыпают рис, из которого удалили бракованные зерна, и после варят до полуготовности. После того как рис впитает всю жидкость, посуду, в которой готовят плов, закрывают крышкой, и помещают на противень с водой и готовят в жарочном шкафу в течение 25-40 минут. Отпускают плов, равномерно распределяя мясо вместе с рисом и овощами. Плов можно готовить без томатного пюре.
Плов по № 642: Фото

Плов по № 642: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Говядина (боковой кусок тазобедренной части)	79.00	Тушение	Говядина крупным куском
2	Крупа рисовая	68.00	Тушение	Растительные
3	Маргарин столовый	10.00	Тушение	Без уточнения
4	Лук репчатый	10.00	Тушение	Растительные
5	Морковь	15.00	Тушение	Растительные
6	Томат-пюре	15.00	Тушение	Без уточнения
7	Вода	160.00	Тушение	Без уточнения
8	Соль	3.00	Без обработки	Без уточнения

Плов по № 642: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	161.00
Белки, г	20.10
Жиры, г	10.10
Углеводы (общие), г	51.40
Углеводы (моно- и дисахариды), г	3.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	47.50
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.70
Органические кислоты, г	0.35
Зола (общая), г	4.70
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1142.00
Минеральные вещества (К), мг	440.00
Минеральные вещества (Са), мг	42.00
Минеральные вещества (Mg), мг	60.00
Минеральные вещества (Р), мг	274.00
Минеральные вещества (Fe), мг	8.60
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	1.52
Витамины (В1), мг	0.16
Витамины (В2), мг	0.17
Витамины (РР), мг	4.12
Витамины (С), мг	2.20
Энергетическая ценность, ккал	376.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	150.40
	Рецепт блюда