Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда
![]() |
Таблицы калорийности блюд |
Плов по № 642: Категория | Вторые горячие блюда (автономные) |
Наименование | Плов по № 642 |
Плов по № 642: Выход, г | 250.00 |
Плов по № 642: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да | |
Плов по № 642: Рецепт | Для того чтобы приготовить плов делают следующее. Нарезанное кусочками по 20-30 грамм говяжье или иное мясо посыпают солью и перцем черным. Затем его обжаривают с последующим добавлением пассерованных с томатным пюре моркови и репчатого лука. Мясо и овощи заливают бульоном или водой, доводят до состояния кипения, засыпают рис, из которого удалили бракованные зерна, и после варят до полуготовности. После того как рис впитает всю жидкость, посуду, в которой готовят плов, закрывают крышкой, и помещают на противень с водой и готовят в жарочном шкафу в течение 25-40 минут. Отпускают плов, равномерно распределяя мясо вместе с рисом и овощами. Плов можно готовить без томатного пюре. |
Плов по № 642: Фото |
![]() |
Плов по № 642: Технологическая карта |
Введите желаемую массу блюда, г |
||||
№ | Наименование продукта | Масса продукта (нетто),г | Способ термической обработки | Уточнение способа термической обработки | |
1 | Говядина (боковой кусок тазобедренной части) | 79.00 | Тушение | Говядина крупным куском | |
2 | Крупа рисовая | 68.00 | Тушение | Растительные | |
3 | Маргарин столовый | 10.00 | Тушение | Без уточнения | |
4 | Лук репчатый | 10.00 | Тушение | Растительные | |
5 | Морковь | 15.00 | Тушение | Растительные | |
6 | Томат-пюре | 15.00 | Тушение | Без уточнения | |
7 | Вода | 160.00 | Тушение | Без уточнения | |
8 | Соль | 3.00 | Без обработки | Без уточнения |
Плов по № 642: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность) | |
Вода, г | 161.00 |
Белки, г | 20.10 |
Жиры, г | 10.10 |
Углеводы (общие), г | 51.40 |
Углеводы (моно- и дисахариды), г | 3.90 |
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г | 47.50 |
Углеводы (лактоза), г | 0.00 |
Углеводы (сахароза), г | 0.00 |
Клетчатка, г | 0.70 |
Органические кислоты, г | 0.35 |
Зола (общая), г | 4.70 |
Зола (в том числе добавленный NaCl), г | 0.00 |
Алкоголь (% массы) | 0.00 |
Алкоголь (% общее) | 0.00 |
Минеральные вещества (Na), мг | 1142.00 |
Минеральные вещества (К), мг | 440.00 |
Минеральные вещества (Са), мг | 42.00 |
Минеральные вещества (Mg), мг | 60.00 |
Минеральные вещества (Р), мг | 274.00 |
Минеральные вещества (Fe), мг | 8.60 |
Витамины (А), мг | 0.00 |
Витамины (в-каротин), мг | 1.52 |
Витамины (В1), мг | 0.16 |
Витамины (В2), мг | 0.17 |
Витамины (РР), мг | 4.12 |
Витамины (С), мг | 2.20 |
Энергетическая ценность, ккал | 376.00 |
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал | 150.40 |
![]() |
Рецепт блюда |
![Скрыть информацию о пополярных блюдах](/seo/close.png)
![Голубцы с мясом и рисом по № 690](/seo/blyuda/golubcy.jpg)
Голубцы с мясом и рисом по № 690
![Рагу из овощей по № 348](/seo/blyuda/ragu-iz-ovoshei.jpg)
Рагу из овощей по № 348
![Грибы в сметанном соусе, запеченные по №396](/seo/blyuda/gribi-zapechennie-v-smetannom-souse.jpg)
Грибы в сметанном соусе, запеченные по №396
![Сельдь с гарниром по № 132](/seo/blyuda/sel'd'-s-garnirom.jpg)
Сельдь с гарниром по № 132
![Омлет натуральный по № 467](/seo/blyuda/omlet_naturalniy.jpg)
Омлет натуральный по № 467
![Яичная кашка (натуральная) по № 456](/seo/blyuda/Yaichnaya-kashka-(natural'naya).jpg)
Яичная кашка (натуральная) по № 456
![Лапшевник с творогом по № 452](/seo/blyuda/Lapshevnik-s-tvorogom.jpg)
Лапшевник с творогом по № 452
![Макароны отварные с овощами по № 446](/seo/blyuda/Makarony-otvarnye-s-ovoshchami.jpg)
Макароны отварные с овощами по № 446
![Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472](/seo/blyuda/Omlet-smeshannyy-s-myasnymi-produktami.jpg)
Омлет, смешанный с мясными продуктами по № 472
![Рулет мясной с луком и яйцом по № 667](/seo/blyuda/rulet_myasnoi_s_lukom_i_yaitsom.jpg)
Рулет мясной с луком и яйцом по № 667
![Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом по № 680](/seo/blyuda/Zapekanka-kartofel'naya-ili-rulet-kartofel'nyy-s-myasom.jpg)
Запеканка картофельная или рулет картофельный с мясом по № 680
![Грудинка, фаршированная кашей по № 581](/seo/blyuda/Grudinka-farshirovannaya-kashey.jpg)
Грудинка, фаршированная кашей по № 581
![Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами по-московски по № 536 (Судак запеченный)](/seo/blyuda/ryba-zapechennaya-v-smetannom-souse-s-gribami-po-moskovski.jpg)
Рыба, запеченная в сметанном соусе с грибами по-московски по № 536 (Судак запеченный)
![Яичница глазунья (натуральная) по № 459](/seo/blyuda/yaishnica-glazun'ya.jpg)
Яичница глазунья (натуральная) по № 459