Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп-харчо по № 245: Категория	Супы
Наименование	Суп-харчо по № 245
Суп-харчо по № 245: Выход, г	550.00
Суп-харчо по № 245: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп-харчо по № 245: Рецепт	Суп-харчо является блюдом грузинской национальной кухни, и готовят его следующим образом. Берут кусок грудинки говядины, делят его на части весом от 25 до 30 грамм и начинают варить в воде. Во время варки мяса лук репчатый достаточно мелко шинкуют, а затем его пассеруют с добавлением небольшого количества томатного пюре. В бульон с мясом, уже проваренных приблизительно в течение 10 минут, добавляют заранее замоченную крупу рисовую. Соединив пассерованный лук и томатное пюре, все компоненты варят вместе до доведения до состояния готовности. За 5 мин до окончания варки суп заправляют соусом ткемали (не обязательно), толченым чесноком, хмели-сунели (не обязательно), перцем (не обязательно), солью и зеленью. Мясо можно сварить отдельно, тем самым подготовив его к использованию в супе-харчо, и добавив его только при отпуске блюда, а подготовленный рис добавляют в бульон без мяса, предварительно доведенный до состояния кипения.
Суп-харчо по № 245: Фото

Суп-харчо по № 245: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Говядина готовая на одну порцию	50.00	Без обработки	Без уточнения
2	Суп-харчо по № 245 (без мяса)	500.00	Без обработки	Без уточнения

Суп-харчо по № 245: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	469.10
Белки, г	17.00
Жиры, г	24.70
Углеводы (общие), г	32.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	7.40
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	24.60
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.80
Органические кислоты, г	0.30
Зола (общая), г	6.10
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1772.00
Минеральные вещества (К), мг	375.00
Минеральные вещества (Са), мг	85.00
Минеральные вещества (Mg), мг	54.00
Минеральные вещества (Р), мг	197.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.10
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.89
Витамины (В1), мг	0.09
Витамины (В2), мг	0.12
Витамины (РР), мг	2.61
Витамины (С), мг	15.40
Энергетическая ценность, ккал	420.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	76.36
	Рецепт блюда