Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Суп картофельный с крупой: Категория	Супы
Наименование	Суп картофельный с крупой
Суп картофельный с крупой: Выход, г	1203.54
Суп картофельный с крупой: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Суп картофельный с крупой: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Суп картофельный с крупой» делают следующее. Лук мелко рубят, морковь нарезают мелкими кубиками и пассеруют. Картофель, петрушку нарезают кубиками. В кипящий бульон или воду кладут подготовленную крупу (процесс подготовки круп описан ниже), картофель, пассерованные овощи и варят до готовности. За 5-10 минут до окончания варки кладут соль, специи. Крупу рисовую кладут в бульон или воду одновременно с пассерованными овощами. Манную крупу засыпают в суп за 10 минут до его готовности. Суп картофельный с перловой крупой можно приготовить с рыбой, головизной рыб семейства осетровых. Обработанную головизну и порции рыбы варят отдельно. При приготовлении супа с рыбой допускается использовать масло растительное. Для подготовки крупы, её перебирают, промывают несколько раз, меняя воду. Перловую крупу после промывания закладывают в кипящую воду, варят до полуготовности, отвар сливают, а крупу промывают, так как отвар из нее имеет темный цвет и слизистую консистенцию, что придает супам неприятный внешний вид. Манная крупа не нуждается в предварительной обработке.
Суп картофельный с крупой: Фото

Суп картофельный с крупой: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель	320.00	Варка	Растительные без слива
2	Рис	40.00	Варка	Растительные без слива
3	Манная	20.00	Варка	Растительные без слива
4	Морковь красная	40.00	Пассерование	Растительные
5	Петрушка (корень)	10.00	Пассерование	Растительные
6	Лук репчатый	40.00	Пассерование	Растительные
7	Жир кулинарный «Сало растительное»	10.00	Без обработки	Без уточнения
8	Вода питьевая	750.00	Без обработки	Без уточнения

Суп картофельный с крупой: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	1070.60
Белки, г	12.44
Жиры, г	12.53
Углеводы (общие), г	91.08
Углеводы (моно- и дисахариды), г	11.33
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	79.89
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	7.84
Органические кислоты, г	0.85
Зола (общая), г	6.13
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	123.34
Минеральные вещества (К), мг	2130.43
Минеральные вещества (Са), мг	121.92
Минеральные вещества (Mg), мг	147.23
Минеральные вещества (Р), мг	361.36
Минеральные вещества (Fe), мг	4.46
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	3.37
Витамины (В1), мг	0.51
Витамины (В2), мг	0.28
Витамины (РР), мг	5.53
Витамины (С), мг	29.40
Энергетическая ценность, ккал	536.30
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	44.56
	Рецепт блюда