Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Биточки или котлеты манные (рисовые) по № 426: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Биточки или котлеты манные (рисовые) по № 426
Биточки или котлеты манные (рисовые) по № 426: Выход, г	280.00
Биточки или котлеты манные (рисовые) по № 426: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Биточки или котлеты манные (рисовые) по № 426: Рецепт	Котлеты и биточки готовят из пшена, рисовой, манной, пшеничной и других круп. Для этою варят густую вязкую кашу на смеси воды с молоком или на воде. Для биточков и котлет, отпускаемых со сладким соусом, в большинстве случаев кашу варят с сахаром: для ароматизации в готовую кашу можно добавить ванилин (из расчета 0,01 г на порцию готовых биточков). Если каша предназначена для изделий, отпускаемых с грибным соусом, то ванилин и сахар в нее не кладут. Отпускают котлеты и биточки преимущественно в горячем виде со сладким, молочным или грибным соусами. Со сметаной, вареньем, джемом и повидлом эти изделия могут быть поданы в горячем и холодном виде.
Биточки или котлеты манные (рисовые) по № 426: Фото

Биточки или котлеты манные (рисовые) по № 426: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Крупа манная	70.00	Варка	Растительные без слива
2	Вода	210.00	Варка	Без уточнения
3	Сахар	10.00	Без обработки	Без уточнения
4	Сухари пшеничные	10.00	Жарка	Без уточнения
5	Кулинарный жир	10.00	Жарка	Без уточнения
6	Соль	3.00	Без обработки	Без уточнения
7	Сметана	30.00	Без обработки	Без уточнения

Биточки или котлеты манные (рисовые) по № 426: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	192.80
Белки, г	8.40
Жиры, г	14.90
Углеводы (общие), г	59.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	10.70
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	49.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.20
Органические кислоты, г	0.30
Зола (общая), г	3.80
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1262.00
Минеральные вещества (К), мг	142.00
Минеральные вещества (Са), мг	57.00
Минеральные вещества (Mg), мг	22.00
Минеральные вещества (Р), мг	89.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.20
Витамины (А), мг	0.05
Витамины (в-каротин), мг	0.02
Витамины (В1), мг	0.10
Витамины (В2), мг	0.06
Витамины (РР), мг	0.98
Витамины (С), мг	0.10
Энергетическая ценность, ккал	406.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	145.00
	Рецепт блюда