Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Эскалоп с томатами по № 608 : Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Эскалоп с томатами по № 608
Эскалоп с томатами по № 608 : Выход, г	104.00
Эскалоп с томатами по № 608 : Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Эскалоп с томатами по № 608 : Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Эскалоп с томатами делают следующее. Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15 мм (по 1-2 на порцию), слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят с обеих сторон. На жареный эскалоп кладут половинки поджаренных помидоров, поливают мясным соком и гарнируют. Гарнирами к эскалопу с томатами служат картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого); картофель, жаренный во фритюре, крокеты картофельные, тыква кабачки, баклажаны жареные.
Эскалоп с томатами по № 608 : Фото

Эскалоп с томатами по № 608 : Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Свинина (корейка)	80.00	Жарка	Мясные
2	Жир животный топленый	5.00	Жарка	Без уточнения
3	Томаты	50.00	Жарка	Растительные

Эскалоп с томатами по № 608 : Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	67.30
Белки, г	10.70
Жиры, г	19.80
Углеводы (общие), г	2.50
Углеводы (моно- и дисахариды), г	2.30
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.20
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.60
Органические кислоты, г	0.60
Зола (общая), г	2.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	458.00
Минеральные вещества (К), мг	278.00
Минеральные вещества (Са), мг	19.00
Минеральные вещества (Mg), мг	25.00
Минеральные вещества (Р), мг	113.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.70
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.94
Витамины (В1), мг	0.54
Витамины (В2), мг	0.11
Витамины (РР), мг	2.00
Витамины (С), мг	15.80
Энергетическая ценность, ккал	231.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	222.11
	Рецепт блюда