Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Фрикадельки из минтая: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Фрикадельки из минтая
Фрикадельки из минтая: Выход, г	75.00
Фрикадельки из минтая: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Фрикадельки из минтая: Рецепт	Для того чтобы приготовить Фрикадельки рыбные делают следующее. Филе рыбы с кожей без костей нарезают на куски, пропускают через мясорубку, затем добавляют мелко рубленный лук. яйца, перец черный, соль, воду и все тщательно перемешивают. Сформованные шарики массой 15-18 грамм припускают в бульоне до готовности. Можно использовать следующие виды рыб: сом (кроме океанического) или минтай, или окунь морской, или треска, или филе сома (выпускаемое промышленностью) или филе трески (необесшкуренное, выпускаемое промышленностью) или филе окуня морского (необесшкуренное, выпускаемое промышленностью).
Фрикадельки из минтая: Фото

Фрикадельки из минтая: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Минтай	48.00	Без обработки	Без уточнения
2	Хлеб пшеничный	10.00	Без обработки	Без уточнения
3	Молоко	15.00	Без обработки	Без уточнения
4	Яйцо сырое	6.00	Без обработки	Без уточнения
5	Лук репчатый	18.00	Без обработки	Без уточнения
6	Соль	3.00	Без обработки	Без уточнения

Фрикадельки из минтая: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	55.40
Белки, г	9.00
Жиры, г	1.50
Углеводы (общие), г	5.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	5.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	3.20
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1032.00
Минеральные вещества (К), мг	200.00
Минеральные вещества (Са), мг	44.00
Минеральные вещества (Mg), мг	26.00
Минеральные вещества (Р), мг	127.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.80
Витамины (А), мг	0.02
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.06
Витамины (В2), мг	0.08
Витамины (РР), мг	0.57
Витамины (С), мг	0.60
Энергетическая ценность, ккал	74.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	98.67
	Рецепт блюда