Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Фрикадельки рыбные по № 548 (Фрикадельки из рыбы ледяной): Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Фрикадельки рыбные по № 548 (Фрикадельки из рыбы ледяной)
Фрикадельки рыбные по № 548 (Фрикадельки из рыбы ледяной): Выход, г	75.00
Фрикадельки рыбные по № 548 (Фрикадельки из рыбы ледяной): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Фрикадельки рыбные по № 548 (Фрикадельки из рыбы ледяной): Рецепт	Для того чтобы приготовить Фрикадельки рыбные делают следующее. Филе рыбы с кожей без костей нарезают на куски, пропускают через мясорубку, затем добавляют мелко рубленный лук. яйца, перец черный, соль, воду и все тщательно перемешивают. Сформованные шарики массой 15-18 грамм припускают в бульоне до готовности. Можно использовать следующие виды рыб: сом (кроме океанического) или минтай, или окунь морской, или треска, или филе сома (выпускаемое промышленностью) или филе трески (необесшкуренное, выпускаемое промышленностью) или филе окуня морского (необесшкуренное, выпускаемое промышленностью).
Фрикадельки рыбные по № 548 (Фрикадельки из рыбы ледяной): Фото

Фрикадельки рыбные по № 548 (Фрикадельки из рыбы ледяной): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Лдяная рыба	48.00	Без обработки	Без уточнения
2	Хлеб кшекичньш	10.00	Без обработки	Без уточнения
3	Молоко	15.00	Без обработки	Без уточнения
4	Яйцо сырое	6.00	Без обработки	Без уточнения
5	Лук репчатый	10.00	Без обработки	Без уточнения
6	Соль	3.00	Без обработки	Без уточнения

Фрикадельки рыбные по № 548 (Фрикадельки из рыбы ледяной): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	54.10
Белки, г	9.80
Жиры, г	2.00
Углеводы (общие), г	5.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	5.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	3.20
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1048.00
Минеральные вещества (К), мг	138.00
Минеральные вещества (Са), мг	40.00
Минеральные вещества (Mg), мг	17.00
Минеральные вещества (Р), мг	119.00
Минеральные вещества (Fe), мг	0.70
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.04
Витамины (В2), мг	0.09
Витамины (РР), мг	0.69
Витамины (С), мг	0.50
Энергетическая ценность, ккал	81.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	108.00
	Рецепт блюда