Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Галки рыбные по № 549 (Галки из окуня): Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Галки рыбные по № 549 (Галки из окуня)
Галки рыбные по № 549 (Галки из окуня): Выход, г	135.00
Галки рыбные по № 549 (Галки из окуня): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Галки рыбные по № 549 (Галки из окуня): Рецепт	Репчатый лук тщательно перетирают на наиболее мелкой тёрке или пропускают через мясорубку. Филе рыбы (окуня) перерабатывают с помощью мясорубки. Затем в получившуюся массу добавляют крахмал, молоко и соль (возможно добавление специй по вкусу). Из полученного фарша сформировать шарики величиной с грецкий орех и отварить в кипящей подсоленной воде. Готовые галки подать на листьях зелёного салата с хреном.
Галки рыбные по № 549 (Галки из окуня): Фото

Галки рыбные по № 549 (Галки из окуня): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Окунь	102.00	Варка	Рыба средней жирности
2	Лук репчатый	15.00	Варка	Растительные со сливом
3	Крахмал	10.00	Варка	Без уточнения
4	Молоко	38.00	Варка	Без уточнения
5	Соль	3.00	Без обработки	Без уточнения

Галки рыбные по № 549 (Галки из окуня): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	99.30
Белки, г	18.30
Жиры, г	3.60
Углеводы (общие), г	9.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	9.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	3.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1025.00
Минеральные вещества (К), мг	296.00
Минеральные вещества (Са), мг	74.00
Минеральные вещества (Mg), мг	33.00
Минеральные вещества (Р), мг	217.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.30
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.10
Витамины (В2), мг	0.14
Витамины (РР), мг	1.41
Витамины (С), мг	1.00
Энергетическая ценность, ккал	147.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	108.88
	Рецепт блюда