Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Гогошары молдовенешть по № 129: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Гогошары молдовенешть по № 129
Гогошары молдовенешть по № 129: Выход, г	140.00
Гогошары молдовенешть по № 129: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Гогошары молдовенешть по № 129: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Гогошары молдовенешть делают следующее. Гогошары (перец сладкий) перебирают, промывают, делают круговой надрез и удаляют плодоножку с семенами. Подготовленные компоненты варят в течение1-2 минут в маринаде. Для приготовления маринада в воду добавляют соль, сахар, специи и варят в течение 5 минут с последующим вливанием уксуса и доведения до кипения. Подготовленные гогошары наполняют фаршем, посыпают тертой брынзой и запекают в жарочном шкафу в течение 5-7 минут. При отпуске охлажденные гогошары украшают зеленью и луком-пореем. Фарш. Лук репчатый, морковь, петрушку нарезают соломкой и пассеруют. Капусту нарезают соломкой и прогревают с маргарином. Затем соединяют с пассерованными овощами, протертыми помидорами, добавляют соль, специи и тушат в течение 5-7 минут. В конце тушения вводят толченый чеснок.
Гогошары молдовенешть по № 129: Фото

Гогошары молдовенешть по № 129: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Гогошары (перец сладкий)	95.00	Без обработки	Без уточнения
2	Сахар	3.00	Без обработки	Без уточнения
3	Уксус 3 %-ный	10.00	Без обработки	Без уточнения
4	Лук репчатый	20.00	Без обработки	Без уточнения
5	Морковь	15.00	Без обработки	Без уточнения
6	Петрушка (корень)	7.00	Без обработки	Без уточнения
7	Масло растительное	15.00	Без обработки	Без уточнения
8	Капуста белокочанная	20.00	Без обработки	Без уточнения
9	Маргарин столовый	5.00	Без обработки	Без уточнения
10	Помидоры свежие	17.00	Без обработки	Без уточнения
11	Чеснок	23.00	Без обработки	Без уточнения
12	Брынза	10.00	Без обработки	Без уточнения
13	Лук-порей (зеленый)	4.00	Без обработки	Без уточнения

Гогошары молдовенешть по № 129: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	100.00
Белки, г	3.70
Жиры, г	18.70
Углеводы (общие), г	11.50
Углеводы (моно- и дисахариды), г	11.10
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.40
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	3.60
Органические кислоты, г	0.49
Зола (общая), г	1.80
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	166.00
Минеральные вещества (К), мг	270.00
Минеральные вещества (Са), мг	89.00
Минеральные вещества (Mg), мг	20.00
Минеральные вещества (Р), мг	84.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.20
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	2.10
Витамины (В1), мг	0.05
Витамины (В2), мг	0.10
Витамины (РР), мг	0.91
Витамины (С), мг	84.40
Энергетическая ценность, ккал	224.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	160.00
	Рецепт блюда