Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Кабачки, фаршированные мясом и рисом по № 689: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Кабачки, фаршированные мясом и рисом по № 689
Кабачки, фаршированные мясом и рисом по № 689: Выход, г	194.00
Кабачки, фаршированные мясом и рисом по № 689: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Кабачки, фаршированные мясом и рисом по № 689: Рецепт	Для того чтобы приготовить Кабачки, фаршированные мясом и рисом необходимо сделать следующее. Кабачки очищают от кожицы, разрезают поперек на куски толщиной 3-5 см, удаляют часть мякоти с семенами и отваривают в подсоленной воде до полуготовности. После кабачки откидывают на дуршлаг для дальнейшего заполнения подготовленным овощным фаршем с рисом отварным. Рис для этого варят в подсоленной воде до полу готовности и откидывают, а затем его добавляют в фарш (вареное мясо пропускают через мясорубку, соединяют с пассерованным луком, добавляют соль, перец), все компоненты тщательно перемешивают. Подготовленные овощи наполняют фаршем мясным с рисом, укладывают в один ряд на противень, посыпают сыром или сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче кабачки, фаршированные мясом и рисом поливают соусом. Соусы — томатный, сметанный, сметанный с томатом.
Кабачки, фаршированные мясом и рисом по № 689: Фото

Кабачки, фаршированные мясом и рисом по № 689: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Кабачки	142.00	Жарка	Растительные
2	Говядина (котлетное мясо)	81.00	Жарка	Мясные
3	Крупа рисовая	9.00	Жарка	Растительные
4	Вода	19.00	Жарка	Без уточнения
5	Лук репчатый	18.00	Жарка	Растительные
6	Маргарин столовый	5.00	Жарка	Без уточнения
7	Сухари	3.00	Жарка	Без уточнения
8	Соль	5.00	Без обработки	Без уточнения

Кабачки, фаршированные мясом и рисом по № 689: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	149.60
Белки, г	14.20
Жиры, г	9.70
Углеводы (общие), г	14.90
Углеводы (моно- и дисахариды), г	6.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	8.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.60
Органические кислоты, г	0.20
Зола (общая), г	4.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1256.00
Минеральные вещества (К), мг	444.00
Минеральные вещества (Са), мг	50.00
Минеральные вещества (Mg), мг	36.00
Минеральные вещества (Р), мг	131.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.60
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.03
Витамины (В1), мг	0.07
Витамины (В2), мг	0.12
Витамины (РР), мг	2.96
Витамины (С), мг	10.40
Энергетическая ценность, ккал	203.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	104.63
	Рецепт блюда