Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Кабачки, фаршированные овощами по №128: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Кабачки, фаршированные овощами по №128
Кабачки, фаршированные овощами по №128: Выход, г	170.00
Кабачки, фаршированные овощами по №128: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Кабачки, фаршированные овощами по №128: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Кабачки, фаршированные овощами, необходимо сделать следующее. Кабачки очищают от кожицы, разрезают поперек на части длиной 3-5 см в зависимости от диаметра кабачков, удаляют семена с частью мякоти и отваривают до полуготовности в подсоленной воде. Подготовленные кабачки заполняют овощным фаршем, кладут на смазанный жиром противень, посыпают тертым сыром и запекают. Затем кабачки заливают соусом сметанным или сметанным с томатом, или сметаной и доводят до кипения. Для приготовления фарша капусту, нарезанную соломкой или мелкими шашками, жарят, морковь и петрушку (или сельдерей) нарезают мелкими кубиками или соломкой и пассеруют. Отдельно пассеруют репчатый лук, нарезанный полукольцами. Затем добавляют пассерованное томатное пюре, мелко нарезанный и слегка поджаренный зеленый лук, зеленый горошек (добавление не обязательно), измельченный чеснок, перец, перемешивают и прогревают.
Кабачки, фаршированные овощами по №128: Фото

Кабачки, фаршированные овощами по №128: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Кабачки	122.00	Жарка	Растительные
2	Капуста свежая	33.00	Жарка	Растительные
3	Лук репчатый	20.00	Жарка	Растительные
4	Морковь	15.00	Жарка	Растительные
5	Петрушка (корень)	8.00	Жарка	Растительные
6	Томатное пюре	10.00	Жарка	Растительные
7	Масло растительное	15.00	Жарка	Растительные
8	Лук зеленый	8.00	Жарка	Растительные
9	Перец	0.02	Жарка	Растительные
10	Чеснок	1.50	Жарка	Растительные
11	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения
12	Сыр голландский	5.00	Запекание	Молочные
13	Сметана	20.00	Запекание	Молочные

Кабачки, фаршированные овощами по №128: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	129.90
Белки, г	4.00
Жиры, г	18.10
Углеводы (общие), г	11.06
Углеводы (моно- и дисахариды), г	10.70
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	0.36
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.30
Органические кислоты, г	0.46
Зола (общая), г	5.60
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	1399.00
Минеральные вещества (К), мг	484.00
Минеральные вещества (Са), мг	140.00
Минеральные вещества (Mg), мг	14.00
Минеральные вещества (Р), мг	84.00
Минеральные вещества (Fe), мг	7.00
Витамины (А), мг	0.04
Витамины (в-каротин), мг	1.49
Витамины (В1), мг	0.06
Витамины (В2), мг	0.09
Витамины (РР), мг	1.15
Витамины (С), мг	3.90
Энергетическая ценность, ккал	218.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	128.23
	Рецепт блюда