Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Кабачки, тыква жаренные по № 367 (Кабачки): Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Кабачки, тыква жаренные по № 367 (Кабачки)
Кабачки, тыква жаренные по № 367 (Кабачки): Выход, г	200.00
Кабачки, тыква жаренные по № 367 (Кабачки): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Кабачки, тыква жаренные по № 367 (Кабачки): Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Кабачки, тыква жаренные (Кабачки)» делают следующее. Кабачки с плотной мякотью, мелкими семенами и тыкву очищают от кожицы, у тыквы и крупных кабачков удаляют семена, нарезают кружочками или ломтиками, посыпают солью, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон. При подаче жареные овощи поливают сметаной или соусом молочным или сметанным, или сметанным с томатом и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа. Другие жареные овощи. Подготовленные помидоры промывают, нарезают поперек кружочками, солят и обжаривают с обеих сторон. Баклажаны промывают, очищают от кожицы, нарезают кружочками, солят и оставляют на 10-15 минут для удаления горечи, затем промывают, обсушивают, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон. Баклажаны и тыкву доводят до готовности в жарочном шкафу.
Кабачки, тыква жаренные по № 367 (Кабачки): Фото

Кабачки, тыква жаренные по № 367 (Кабачки): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Кабачки	299.00	Жарка	Растительные
2	Мука пшеничная	5.00	Жарка	Растительные
3	Кулинарный жир	12.00	Жарка	Без уточнения
4	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения

Кабачки, тыква жаренные по № 367 (Кабачки): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	164.50
Белки, г	2.20
Жиры, г	11.90
Углеводы (общие), г	15.30
Углеводы (моно- и дисахариды), г	12.30
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	3.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.90
Органические кислоты, г	0.25
Зола (общая), г	2.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	670.00
Минеральные вещества (К), мг	646.00
Минеральные вещества (Са), мг	50.00
Минеральные вещества (Mg), мг	26.00
Минеральные вещества (Р), мг	35.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.60
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.08
Витамины (В1), мг	0.06
Витамины (В2), мг	0.08
Витамины (РР), мг	1.52
Витамины (С), мг	215.00
Энергетическая ценность, ккал	174.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	87.00
	Рецепт блюда