Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Картофель, тушенный с грибами по № 350: Категория	Вторые горячие блюда (автономные)
Наименование	Картофель, тушенный с грибами по № 350
Картофель, тушенный с грибами по № 350: Выход, г	250.00
Картофель, тушенный с грибами по № 350: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Картофель, тушенный с грибами по № 350: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Картофель, тушенный с грибами, делают следующее. Сырой очищенный картофель нарезают кубиками или дольками среднего размера и обжаривают. Подготовленные белые свежие грибы, нарезанные дольками, или свежие шампиньоны, нарезанные ломтиками, жарят. Сушеные грибы варят, а затем жарят. В картофель добавляют жареные грибы, пассерованный лук, нарезанный полукольцами или дольками, заливают соусом красным или томатным, кладут специи и тушат до готовности. Жареные помидоры кладут рядом или вокруг картофеля при отпуске. Блюдо можно готовить без помидоров, соответственно уменьшив выход.
Картофель, тушенный с грибами по № 350: Фото

Картофель, тушенный с грибами по № 350: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель	188.00	Тушение	Растительные
2	Кулинарный жир	10.00	Тушение	Без уточнения
3	Лук репчатый	30.00	Тушение	Растительные
4	Кулинарный жир	5.00	Тушение	Без уточнения
5	Грибы белые сушеные	12.50	Тушение	Растительные
6	Кулинарный жир	5.00	Тушение	Без уточнения
7	Вода	87.50	Тушение	Без уточнения
8	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения
9	Перец горошком	0.05	Тушение	Растительные
10	Лавровый лист	0.02	Тушение	Растительные

Картофель, тушенный с грибами по № 350: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	180.70
Белки, г	6.30
Жиры, г	19.20
Углеводы (общие), г	32.50
Углеводы (моно- и дисахариды), г	5.50
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	27.00
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	4.20
Органические кислоты, г	0.30
Зола (общая), г	4.30
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	752.00
Минеральные вещества (К), мг	1166.00
Минеральные вещества (Са), мг	52.00
Минеральные вещества (Mg), мг	52.00
Минеральные вещества (Р), мг	199.00
Минеральные вещества (Fe), мг	5.00
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.45
Витамины (В1), мг	0.20
Витамины (В2), мг	0.35
Витамины (РР), мг	6.31
Витамины (С), мг	8.20
Энергетическая ценность, ккал	328.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	131.20
	Рецепт блюда