Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Колбаса жареная по-ленинградски по № 605: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Колбаса жареная по-ленинградски по № 605
Колбаса жареная по-ленинградски по № 605: Выход, г	60.00
Колбаса жареная по-ленинградски по № 605: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Колбаса жареная по-ленинградски по № 605: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Колбаса жареная по-ленинградски делают следующее. Колбасу очищают, нарезают по 1 -2 куска на порцию, панируют в муке, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и обжаривают с обеих сторон. Отпускают с гарниром и соусом или гарниром и жиром. Можно отпускать без жира и соуса. Гарнирами к колбасе, жареной по-ленинградски, служат каши рассыпчатые, горох или фасоль отварные с томатом и луком, картофель отварной, картофель в молоке, пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром, капуста тушеная, тыква кабачки, баклажаны жареные. Соусы используются красный основной, луковый с горчицей.
Колбаса жареная по-ленинградски по № 605: Фото

Колбаса жареная по-ленинградски по № 605: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Колбаса говяжья	55.00	Жарка	Мясные
2	Мука пшеничная	3.00	Жарка	Растительные
3	Яйца	4.00	Жарка	Мясные
4	Сухари	10.00	Жарка	Без уточнения
5	Маргарин столовый	6.00	Жарка	Без уточнения

Колбаса жареная по-ленинградски по № 605: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	31.30
Белки, г	9.40
Жиры, г	10.20
Углеводы (общие), г	7.60
Углеводы (моно- и дисахариды), г	0.00
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	7.60
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.00
Органические кислоты, г	0.00
Зола (общая), г	1.60
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	441.00
Минеральные вещества (К), мг	131.00
Минеральные вещества (Са), мг	17.00
Минеральные вещества (Mg), мг	15.00
Минеральные вещества (Р), мг	121.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.30
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	0.00
Витамины (В1), мг	0.05
Витамины (В2), мг	0.10
Витамины (РР), мг	2.05
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	161.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	268.33
	Рецепт блюда