Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Котлеты картофельные по № 357: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Котлеты картофельные по № 357
Котлеты картофельные по № 357: Выход, г	200.00
Котлеты картофельные по № 357: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Котлеты картофельные по № 357: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо «Котлеты картофельные» делают следующее. Очищенный картофель варят, обсушивают и протирают горячим. В протертый картофель, охлажденный до 40-50°С, добавляют яйца, затем массу перемешивают, из которой потом формуют котлеты по 2 штуки на порцию, панируют в сухарях или муке. Подготовленные котлеты обжаривают с обеих сторон. При отпуске поливают растопленным маргарином или маслом или сбоку к котлетам подливают сметану или соус томатный, сметанный, сметанный с луком, грибной. Сметану и соус к котлетам картофельным можно подать отдельно.
Котлеты картофельные по № 357: Фото

Котлеты картофельные по № 357: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Картофель	220.00	Жарка	Растительные
2	Сухари	12.00	Жарка	Без уточнения
3	Кулинарный жир	10.00	Жарка	Без уточнения
4	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения

Котлеты картофельные по № 357: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	132.60
Белки, г	5.50
Жиры, г	9.20
Углеводы (общие), г	40.10
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	38.20
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	2.10
Органические кислоты, г	0.47
Зола (общая), г	4.00
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	766.00
Минеральные вещества (К), мг	1082.00
Минеральные вещества (Са), мг	64.00
Минеральные вещества (Mg), мг	48.00
Минеральные вещества (Р), мг	136.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.60
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.04
Витамины (В1), мг	0.22
Витамины (В2), мг	0.13
Витамины (РР), мг	2.36
Витамины (С), мг	6.60
Энергетическая ценность, ккал	268.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	134.00
	Рецепт блюда