Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Котлеты морковные по № 361: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Котлеты морковные по № 361
Котлеты морковные по № 361: Выход, г	150.00
Котлеты морковные по № 361: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Котлеты морковные по № 361: Рецепт	Морковь нарезают тонкой соломкой или пропускают через овощерезку, затем ее припускают с жиром в молоке или в молоке с добавлением бульона или в воде. Перед окончанием припускания всыпают тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешивая, и варят до готовности. Полученную массу охлаждают до 40-50°С, добавляют соль, яйца (с возможным добавление протертого творога) перемешивают, формуют котлеты по 2 шт. на порцию, панируют в сухарях или муке и жарят с обеих сторон. При отпуске поливают жиром или сбоку подливают сметану или соус молочный, или сметанный.
Котлеты морковные по № 361: Фото

Котлеты морковные по № 361: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Морковь	160.00	Без обработки	Без уточнения
2	Маргарин столовый	5.00	Без обработки	Без уточнения
3	Вода	35.00	Без обработки	Без уточнения
4	Крупа манная	18.00	Без обработки	Без уточнения
5	Сухари пшеничные	12.00	Без обработки	Без уточнения
6	Кулинарный жир	10.00	Без обработки	Без уточнения
7	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения

Котлеты морковные по № 361: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	96.90
Белки, г	5.10
Жиры, г	10.50
Углеводы (общие), г	31.20
Углеводы (моно- и дисахариды), г	10.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	20.30
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	2.00
Органические кислоты, г	0.65
Зола (общая), г	3.70
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	810.00
Минеральные вещества (К), мг	352.00
Минеральные вещества (Са), мг	96.00
Минеральные вещества (Mg), мг	69.00
Минеральные вещества (Р), мг	117.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.80
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	12.96
Витамины (В1), мг	0.11
Витамины (В2), мг	0.10
Витамины (РР), мг	1.57
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	238.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	158.66
	Рецепт блюда