Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Котлеты свекольные по № 362: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Котлеты свекольные по № 362
Котлеты свекольные по № 362: Выход, г	150.00
Котлеты свекольные по № 362: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Котлеты свекольные по № 362: Рецепт	Для того чтобы приготовить Котлеты свекольные необходимо сделать следующее. Сваренную в кожуре свеклу очищают, протирают или пропускают через овощерезку и прогревают с жиром, затем всыпают тонкой струей при помешивании манную крупу и варят до готовности. Полученную массу охлаждают до 40-50°С, добавляют соль, яйца (с возможным добавление протертого творога) перемешивают, формуют котлеты по 2 шт. на порцию, панируют в сухарях или муке и жарят с обеих сторон. Отпускают со сметаной или соусом молочным, сметанным, сметанным с луком.
Котлеты свекольные по № 362: Фото

Котлеты свекольные по № 362: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Свекла	174.00	Жарка	Растительные
2	Маргарин столовый	5.00	Жарка	Без уточнения
3	Крупа манная	18.00	Жарка	Растительные
4	Сухари	12.00	Жарка	Без уточнения
5	Жир кулинарный	10.00	Жарка	Без уточнения
6	Соль	1.00	Без обработки	Без уточнения

Котлеты свекольные по № 362: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	86.60
Белки, г	6.10
Жиры, г	12.20
Углеводы (общие), г	37.00
Углеводы (моно- и дисахариды), г	17.30
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	19.70
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	1.90
Органические кислоты, г	0.57
Зола (общая), г	2.80
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	510.00
Минеральные вещества (К), мг	563.00
Минеральные вещества (Са), мг	83.00
Минеральные вещества (Mg), мг	86.00
Минеральные вещества (Р), мг	107.00
Минеральные вещества (Fe), мг	3.10
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.03
Витамины (В1), мг	0.08
Витамины (В2), мг	0.08
Витамины (РР), мг	0.81
Витамины (С), мг	0.00
Энергетическая ценность, ккал	280.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	186.66
	Рецепт блюда