Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Морковная запеканка по № 382: Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Морковная запеканка по № 382
Морковная запеканка по № 382: Выход, г	200.00
Морковная запеканка по № 382: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Морковная запеканка по № 382: Рецепт	Для того чтобы приготовить блюдо Морковная запеканка делают следующее. Морковь нарезают тонкой соломкой или пропускают через овощерезку, затем ее припускают с жиром в молоке или в молоке с добавлением бульона или в воде. Перед окончанием припускания всыпают тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешивая, и варят до готовности. Полученную морковную массу охлаждают до 40-50°С, смешивают с протертым со сметаной или творогом и сахаром или только с сахаром. Смесь выкладывают на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, поверхность выравнивают, смазывают сметаной, ложкой наносят узор и запекают. При отпуске запеканку поливают маслом или сметаной, или соусом молочным или сметанным.
Морковная запеканка по № 382: Фото

Морковная запеканка по № 382: Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Морковь	217.00	Жарка	Растительные
2	Маргарин столовый	10.00	Жарка	Без уточнения
3	Вода	35.00	Жарка	Без уточнения
4	Крупа манная	20.00	Жарка	Без уточнения
5	Сахар	6.00	Без обработки	Без уточнения
6	Сухари	5.00	Жарка	Без уточнения
7	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения
8	Сметана	5.00	Запекание	Молочные

Морковная запеканка по № 382: Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	137.80
Белки, г	5.40
Жиры, г	10.10
Углеводы (общие), г	24.70
Углеводы (моно- и дисахариды), г	21.80
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	2.90
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	16.10
Органические кислоты, г	0.70
Зола (общая), г	4.20
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	841.00
Минеральные вещества (К), мг	453.00
Минеральные вещества (Са), мг	128.00
Минеральные вещества (Mg), мг	84.00
Минеральные вещества (Р), мг	137.00
Минеральные вещества (Fe), мг	1.80
Витамины (А), мг	0.01
Витамины (в-каротин), мг	18.50
Витамины (В1), мг	0.13
Витамины (В2), мг	0.15
Витамины (РР), мг	2.12
Витамины (С), мг	4.40
Энергетическая ценность, ккал	212.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	106.00
	Рецепт блюда