Информация о блюде:
нутриентный состав (БЖУ, витамины, минеральные вещества, питательные вещества и др.), рецепт, технологическая карта, фото, возможность пересчета массы продуктов под требуемый выход блюда

	Таблицы калорийности блюд
Мясо тушеное по № 627 (Говядина тушеная): Категория	Вторые горячие блюда
Наименование	Мясо тушеное по № 627 (Говядина тушеная)
Мясо тушеное по № 627 (Говядина тушеная): Выход, г	125.00
Мясо тушеное по № 627 (Говядина тушеная): Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) - Да
Мясо тушеное по № 627 (Говядина тушеная): Рецепт	Для того чтобы приготовить Мясо тушеное (говядину тушеную) необходимо сделать следующее. Обжаренные крупные куски мяса тушат с добавлением бульона или воды, обжаренных овощей и томатного пюре до готовности. На бульоне, полученном после тушения, приготавливают соус. Готовое мясо нарезают по 1 -2 куска на порцию, заливают соусом и доводят до кипения. Отпускают с соусом и гарниром. Гарнирами для мяса тушеного служат макаронные изделия отварные, картофель отварной, пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи отварные с жиром, овощи, припущенные с жиром, пюре из моркови или свеклы, капуста тушеная, свекла тушеная, тыква, кабачки, баклажаны жареные.
Мясо тушеное по № 627 (Говядина тушеная): Фото

Мясо тушеное по № 627 (Говядина тушеная): Технологическая карта			Введите желаемую массу блюда, г
№	Наименование продукта	Масса продукта (нетто),г	Способ термической обработки	Уточнение способа термической обработки
1	Говядина (верхний кусок тазобедренной части)	83.00	Тушение	Мясные
2	Морковь	4.00	Тушение	Растительные
3	Лук репчатый	4.00	Тушение	Растительные
4	Жир животный топленый	5.00	Тушение	Без уточнения
5	Томат-пюре	12.00	Тушение	Без уточнения
6	Мука пшеничная	4.00	Тушение	Растительные
7	Соль	2.00	Без обработки	Без уточнения
8	Вода	59.00	Тушение	Без уточнения

Мясо тушеное по № 627 (Говядина тушеная): Нутриентный состав (БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность)
Вода, г	95.00
Белки, г	17.00
Жиры, г	6.80
Углеводы (общие), г	4.50
Углеводы (моно- и дисахариды), г	1.90
Углеводы (крахмал и другие полисахариды), г	2.60
Углеводы (лактоза), г	0.00
Углеводы (сахароза), г	0.00
Клетчатка, г	0.10
Органические кислоты, г	0.10
Зола (общая), г	2.90
Зола (в том числе добавленный NaCl), г	0.00
Алкоголь (% массы)	0.00
Алкоголь (% общее)	0.00
Минеральные вещества (Na), мг	765.00
Минеральные вещества (К), мг	384.00
Минеральные вещества (Са), мг	21.00
Минеральные вещества (Mg), мг	28.00
Минеральные вещества (Р), мг	182.00
Минеральные вещества (Fe), мг	2.00
Витамины (А), мг	0.00
Витамины (в-каротин), мг	0.52
Витамины (В1), мг	0.15
Витамины (В2), мг	0.16
Витамины (РР), мг	3.96
Витамины (С), мг	1.10
Энергетическая ценность, ккал	149.00
Энергетическая ценность 100г блюда, ккал	119.20
	Рецепт блюда